비요 시몽 샤블리 그랑 크뤼 발뮈르 2016
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비요 시몽, 샤블리 그랑 크뤼 발뮈르 2016
THE ARCHITECTURAL PRECISION OF CHABLIS' CORE
VALMUR
GRAND CRU 2016
Valmur
그랑 크뤼의 심장부, 계곡 형태의 지형이 선사하는 서늘한 신선함과 태양의 풍요로움이 공존하는 필지.
€98.00
Iconic Grand Cru Selection
Billaud-Simon
샤블리의 정석이라 불리는 200년 역사의 가문. 극도의 순수함과 정교한 피네스의 마스터.
"완벽한 균형을 향한 수직적 진동, 발뮈르가 빚어낸 결정체."
도멘 비요 시몽의 샤블리 그랑 크뤼 발뮈르 2016은 이 필지가 지닌 건축학적 구조미를 투명하게 드러냅니다. '레 끌로'의 힘과 '보데지르'의 우아함 사이에 위치한 발뮈르는 2016 빈티지의 농축미를 만나 더욱 견고하고 깊은 풍미를 완성했으며, 시간이 흐를수록 더해지는 고결한 복합미가 압권입니다.
비요 시몽: 투명함의 미학
도멘 비요 시몽(Domaine Billaud-Simon)은 1815년부터 샤블리의 심장부에서 가장 정교한 와인을 빚어왔습니다. 그들은 인위적인 오크 사용을 최소화하고 샤블리 특유의 키메리지안 토양에서 기인한 순수한 미네랄리티를 보존하는 데 집중합니다.
'발뮈르(Valmur) 2016'는 그랑 크뤼 언덕의 중심부에 위치하여 남향과 북향을 동시에 품은 독특한 테루아를 자랑합니다. 이러한 지형적 이점은 와인에 풍부한 과실미와 함께 등골이 오싹할 정도의 서늘한 산도를 동시에 부여하여, 전설적인 균형감을 완성합니다.
2016 빈티지는 포도의 농축도와 산미의 조화가 탁월했던 해입니다. 비요 시몽의 발뮈르는 8년의 세월을 거치며 백색 꽃과 굴 껍데기의 향기 위에 구운 헤이즐넛과 벌꿀의 뉘앙스가 겹겹이 쌓여, 지금 가장 위대한 퍼포먼스를 보여줍니다.
€98.00이라는 가격은 세계 최고의 화이트 와인 명산지 발뮈르 그랑 크뤼를 완벽한 컨디션으로 소장할 수 있는 최고의 가치입니다.
Tasting Portfolio
수정 같은 과실과 훈연된 미네랄
잔에서 피어오르는 청사과, 레몬 제스트, 그리고 은은한 화이트 아카시아 향기. 뒤이어 발뮈르 테루아 특유의 부싯돌(Gunflint), 젖은 석회암의 서늘한 향기가 장엄하게 피어오릅니다.
수직적인 산미와 장엄한 피니시
입안에서는 매우 정교하고 단단한 구조감이 느껴집니다. 키메리지안 토양 유래의 짭짤한 미네랄리티와 레이저 같은 산도가 피니시를 끝까지 견인하며 압도적인 여운을 남깁니다.
"샤블리 그랑 크뤼의 영혼을 가장 완벽한 균형 속에 가둔 액체 보석."
Purchase
비요 시몽 샤블리 발뮈르
Grand Cru Appellation 2016
Delivery Note
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