샤또 데 뚜르 (Château des Tours)

✨ 남부 론의 숨겨진 보석, 샤또 라야스(Château Rayas)의 영혼이 깃든 떼루아 와인의 정수! ✨

샤또 데 뚜르(Château des Tours)는 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 남부 론(Southern Rhône)의 사리앙(Sarrians)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 와이너리 중 하나이자, 전설적인 샤또 라야스(Château Rayas)의 자매 도멘입니다. 1935년부터 레노(Reynaud) 가문이 소유하고 있으며, 현재 **엠마누엘 레노(Emmanuel Reynaud)**가 이끌며 '떼루아의 진정한 표현'과 '극단적인 개입 최소화'를 최고 가치로 삼고 있습니다. 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) 와인으로 유명하며, 라야스 스타일의 섬세함과 순수함을 합리적인 가격에 경험할 수 있는 특별한 와인으로 평가받습니다.

🍷 와이너리 역사와 철학

• 라야스와의 깊은 연결고리: 샤또 데 뚜르의 역사는 1935년 레노(Reynaud) 가문이 이 도멘을 인수한 시점으로 거슬러 올라갑니다. 이후 1989년부터 현재의 소유주이자 와인메이커인 **엠마누엘 레노(Emmanuel Reynaud)**가 샤또를 이끌고 있습니다. 엠마누엘 레노는 전설적인 샤또 라야스(Château Rayas)와 샤또 드 퐁살레트(Château de Fonsalette)의 소유주이자 와인메이커로, 이들 도멘과 동일한 철학과 세심한 관리가 샤또 데 뚜르에도 적용됩니다. 그는 포도 재배와 와인 양조에 있어 타협 없는 완벽주의를 추구하며, '자연과의 조화'를 최우선으로 생각합니다.

• 폴리컬처(Polyculture)와 떼루아 존중: 샤또 데 뚜르는 라야스와 달리, 포도 재배 외에도 숲, 올리브 나무, 곡물 등을 함께 경작하는 **폴리컬처(polyculture)**를 실천합니다. 이는 포도밭의 생물 다양성을 높이고 자연적인 균형을 유지하려는 엠마누엘 레노의 철학을 반영합니다. 그는 떼루아가 와인의 모든 것을 말해준다고 믿으며, 포도밭 관리에 지대한 노력을 기울입니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 데 뚜르의 포도밭은 남부 론의 사리앙(Sarrians)에 위치하며, 독특한 미기후를 지녔습니다. 포도밭은 주로 모래(sandy) 토양으로 이루어져 있으며, 이는 엠마누엘 레노의 와인에 특유의 섬세함과 우아함을 부여하는 핵심 요소입니다. 특히 '데크로셰(Décroché)'와 같은 특정 구획은 가파른 경사면에 모래 토양이 있어 그르나슈(Grenache) 품종에 이상적입니다.

• 양조 철학: 개입 최소화와 순수함: 엠마누엘 레노의 양조 철학은 **'최소한의 개입(minimal intervention)'**을 통해 와인의 자연스러운 특성을 최대한 살리는 것입니다.

  • 유기농/지속 가능한 농법: 포도밭은 유기농 및 지속 가능한 방식으로 경작되며, 제초제나 살충제를 사용하지 않습니다.

  • 수작업 수확 및 전송이 발효: 포도는 손으로 수확하며, 40헥타르에 달하는 포도밭의 모든 포도는 전송이(whole-cluster) 발효를 거칩니다. 이는 와인에 복합적인 아로마와 섬세한 타닌 구조를 부여합니다.

  • 자연 효모 발효: 야생 효모만을 사용하여 발효를 진행하며, 온도 조절은 하지 않습니다.

  • 오래된 통 숙성: 와인은 주로 **오래된 대형 오크 푸드르(foudres)**에서 숙성됩니다. 이는 오크 향이 와인에 과도하게 스며들지 않도록 하여 포도 본연의 순수한 표현을 강조합니다.

  • 무정제 및 무여과: 와인의 자연스러운 질감과 풍미를 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않습니다.

• 와인 스타일: 샤또 데 뚜르의 와인들은 섬세하고 우아하며, 붉은 과일의 순수한 풍미와 함께 스파이시함, 그리고 미네랄리티가 특징입니다. 그르나슈(Grenache) 품종이 주를 이루며, 쌩쏘(Cinsault)와 시라(Syrah)가 블렌딩됩니다. 와인들은 라야스처럼 '가볍고 공기 같은(airy)' 질감을 지녔으면서도 깊이와 농축미를 잃지 않습니다. 어린 시기에도 즐겁지만, 병 숙성을 통해 놀라운 복합성과 깊이를 발현하는 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다.

✨ 와이너리의 위상과 명성

샤또 데 뚜르는 샤또 라야스의 명성과 철학을 공유하며, 남부 론 와인 세계에서 컬트적인 인기를 누리는 와이너리입니다. 엠마누엘 레노의 와인들은 **'순수함', '장인 정신', 그리고 '영혼이 담긴 캐릭터'**로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 특히 꼬뜨 뒤 론 와인들은 '베이비 라야스'라는 별칭으로 불리며, 라야스 스타일을 합리적인 가격에 경험할 수 있는 기회를 제공합니다. 그들의 와인은 소량 생산되어 구하기 어렵지만, 그만큼 높은 소장 가치를 지닙니다.