에릭 호데즈 뀌베 데 크리예 앙보네 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

Eric Rodez Grand Cru Cuvée des Crayères Ambonnay Grand Cru Extra Brut

✨ 앙보네 그랑 크뤼의 정수, 에릭 호데즈가 빚어낸 순수하고 섬세한 떼루아 표현의 샹파뉴! ✨

에릭 호데즈(Eric Rodez)는 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 그랑 크뤼 마을 앙보네(Ambonnay)에 위치한 선도적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자입니다. 1757년부터 9대에 걸쳐 이어져 온 유구한 와인메이킹 역사와 함께, 특히 쿠르그(Krug) 샹파뉴에서 양조학자로 일했던 경험을 바탕으로 떼루아의 순수한 표현과 복합미를 최고 가치로 삼고 있습니다. '뀌베 데 크리예(Cuvée des Crayères)'는 앙보네의 '크리예(Crayères)' 밭에서 수확된 포도를 중심으로 만들어진 와이너리의 시그니처 논-빈티지(Non-Vintage, N.V.) 뀌베입니다. 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일의 낮은 도사쥬는 와인의 정직함과 떼루아의 미네랄리티를 더욱 돋보이게 합니다.

🍷 와이너리 소개: 에릭 호데즈 (Eric Rodez)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 호데즈 가문은 1757년부터 샹파뉴에서 와인을 생산해왔으며, 현재는 에릭 호데즈(Eric Rodez)와 그의 아내 마르틴(Martine), 그리고 아들 미카엘(Mickael)이 함께 와이너리를 이끌고 있습니다. 에릭 호데즈는 2008년부터 2014년까지 앙보네 마을의 시장을 역임하기도 했습니다. 그는 쿠르그(Krug) 샹파뉴에서 양조학자로 일하며 리저브 와인 블렌딩 기술에 대한 깊은 노하우를 습득했으며, 이를 자신의 도멘에 적용하여 5~10가지 다른 빈티지의 리저브 와인을 섬세하게 블렌딩합니다. 2009년부터는 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 전환하여 2010년에 인증을 획득했습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 에릭 호데즈의 포도밭은 6.12 헥타르 규모로, 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 100% 그랑 크뤼 마을인 **앙보네(Ambonnay)**에만 집중되어 있습니다. 포도밭은 35개의 작은 구획으로 세분화되어 있으며, 남향 및 남동향 경사면에 위치하여 포도 성숙에 최적의 조건을 제공합니다. 토양은 백악질(chalk) 토양으로 이루어져 있어, 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다. 앙보네는 피노 누아 품종에 이상적인 떼루아로 꼽힙니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 에릭 호데즈는 **'정밀함, 깊이, 그리고 시그니처 미네랄 피니시'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 통해 건강한 포도를 재배하며, 각 밭을 개별적으로 양조합니다. 와인의 약 70%는 오크 통에서 발효 및 숙성되며, 일부 와인은 젖산 발효(Malolactic Fermentation)를 하지 않아 자연적인 산미와 신선함을 보존합니다. 낮은 도사쥬를 통해 떼루아의 순수한 표현을 강조하며, 밀도 높으면서도 경쾌하고, 강렬하면서도 섬세한 와인을 추구합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 에릭 호데즈는 앙보네 그랑 크뤼를 대표하는 RM 생산자 중 한 명으로, **'샹파뉴의 예술가'**라 불릴 만큼 독창적이고 섬세한 와인을 빚어냅니다. 그의 샴페인은 쿠르그, 셀로스, 볼링저와 같은 최상위 하우스에 비견될 만큼 뛰어난 품질을 자랑하며, 전 세계 와인 애호가들과 소믈리에들에게 높은 수요와 희소성을 자랑합니다.

🥂 와인 상세 설명: 에릭 호데즈 뀌베 데 크리예 앙보네 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

• 스타일 특성과 전반적인 평가: 에릭 호데즈 뀌베 데 크리예 엑스트라 브뤼는 특정 빈티지를 표기하지 않는 논-빈티지(Non-Vintage, N.V.) 샴페인이지만, 매 데고르주망(disgorgement) 배치마다 일관된 와이너리 스타일과 앙보네 그랑 크뤼 떼루아의 정수가 담겨 있습니다. 이 뀌베는 앙보네의 크리예 밭에서 수확된 포도를 중심으로 만들어지며, 다양한 빈티지의 리저브 와인을 섬세하게 블렌딩하여 복합미와 균형감을 극대화합니다. 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일의 낮은 도사쥬(2g/L)는 와인의 순수함과 떼루아의 미네랄리티를 더욱 돋보이게 합니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Grand Cru AOC (Extra Brut)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율: 피노 누아(Pinot Noir) 60%, 샤르도네(Chardonnay) 40%. (정확한 블렌딩 비율은 데고르주망 배치 및 베이스 빈티지에 따라 미세하게 다를 수 있습니다.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 100% 그랑 크뤼 마을, **앙보네(Ambonnay)**에 위치한 에릭 호데즈의 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 그랑 크뤼 포도는 손으로 수확하여 세심하게 선별됩니다. 모든 1차 발효는 오크 통에서 진행되며, 에릭 호데즈는 약 60가지의 리저브 와인 라이브러리를 보유하고 있습니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일부 와인에 대해 진행되지 않아 자연 산미와 신선함을 보존합니다. 샴페인 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 최소 3년 이상 장기 숙성됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 시 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게(2g/L) 하여 와인 본연의 맛과 미네랄리티를 강조합니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate (윌리엄 켈리): 90-91/100 (2019년 4월 평가. "호데즈의 논-빈티지 앙보네 뀌베 데 크리예는 붉은 사과, 민트, 아니스, 그리고 향신료의 매력적인 부케로 유리잔에서 피어오릅니다. 팔레트는 중간에서 풀 바디이며, 넓고 풍성하며, 활기찬 산미와 젊은 거품이 특징입니다. 열려 있지만 잘 정의되어 있으며, 매력적이고 표현력이 풍부한 와인입니다.")
  • Falstaff: 95/100 (2019년 11월 평가. "밝은 황금색, 매우 지속적인 섬세한 무스. 신선한 오렌지 제스트, 약간의 핵과류, 약간의 라임과 민트, 미네랄 특성. 강력하고 육즙이 풍부하며, 섬세한 과일 표현, 견과류 향, 섬세함, 풍부한 산미, 짠맛이 나는 터치, 레몬 향이 나는 긴 피니시.")
  • Wine-Searcher Critic Reviews Average: 91/100 (2024년 5월 기준, 여러 평론가 점수의 평균)
  • CellarTracker Community Rating: 91.5/100 (다수의 사용자 평가 평균. "섬세하고 우아하며, 흰 꽃과 좋은 과일 향이 오크와 미네랄 향과 어우러져 복합미를 더합니다. 명확한 구매 추천.")

테이스팅 노트: 에릭 호데즈 뀌베 데 크리예 앙보네 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

• 현재 상태: 장기 숙성을 거쳐 출시된 와인으로, 지금 당장 최상의 상태로 즐길 수 있습니다. 엑스트라 브뤼 스타일임에도 불구하고 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있어 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 금빛을 띠며, 섬세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 붉은 사과, 민트, 아니스, 향신료의 복합적인 아로마가 피어오릅니다. 이어서 흰 꽃(린덴 꽃), 오렌지 제스트, 약간의 스모크 향과 함께 백악질 미네랄(분필, 젖은 돌) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 활기차고 매혹적인 아로마가 특징입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 중간에서 풀 바디의 풍성함과 함께 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 크리미하고 섬세한 기포가 퍼집니다. 엑스트라 브뤼 스타일임에도 불구하고, 과일의 농축미(구운 사과, 살구), 견과류, 그리고 떼루아가 주는 미네랄리티와 짠맛의 균형이 완벽하여 와인이 매우 풍성하게 느껴집니다. 매우 드라이하며, 집중도 높은 구조감과 긴 여운을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 길고 복합적인 피니시는 붉은 사과, 민트, 아니스, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 샹파뉴의 깊이와 우아함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 꿀, 구운 빵, 그리고 깊이 있는 미네랄리티와 산화 숙성에서 오는 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

에릭 호데즈 뀌베 데 크리예 앙보네 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다. 엑스트라 브뤼의 특성상 단맛이 전혀 없으므로, 드라이하고 신선한 음식들과 잘 어울립니다.

• 해산물: 신선한 굴, 캐비어, 가리비 요리 (버터 소스를 곁들이지 않은), 구운 연어, 훈제 송어.
• 가금류: 로스트 치킨 (가벼운 소스를 곁든), 닭가슴살 요리 (담백한).
• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.
• 치즈: 숙성된 염소 치즈, 파르미지아노 레지아노, 신선한 모차렐라 등 산미와 짭짤함이 있는 치즈.
• 전채 요리: 푸아그라(Aperitif 용으로), 훈제 연어 카나페.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 & 샤르도네 (Pinot Noir & Chardonnay)

에릭 호데즈 뀌베 데 크리예는 앙보네 그랑 크뤼 떼루아를 대표하는 피노 누아와 샤르도네의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 피노 누아(Pinot Noir): 블렌딩의 주축(60%)을 이루며, 와인에 바디감, 구조감, 그리고 붉은 사과, 붉은 베리, 향신료의 풍미를 부여합니다. 앙보네 떼루아의 특징인 파워와 농축미를 담당합니다.
• 샤르도네(Chardonnay): 와인에 우아함, 섬세함, 그리고 신선한 산미와 미네랄리티를 더합니다(40%). 와인의 구조감과 숙성 잠재력을 높이는 중요한 역할을 합니다.
• 양조 철학과의 조화: 에릭 호데즈는 각 품종의 잠재력을 최대한 이끌어내기 위해 오크 숙성(70% 오크 발효)과 젖산 발효 미진행(일부 와인)을 고수하며, 극히 낮은 도사쥬를 통해 와인에 풍부한 아로마, 복합적인 질감, 그리고 순수한 미네랄리티가 어우러져 앙보네 샹파뉴의 새로운 기준을 제시하는 독특한 스타일을 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 앙보네 그랑 크뤼의 정수: 샹파뉴 최고의 떼루아 중 하나인 앙보네 그랑 크뤼 밭의 피노 누아와 샤르도네 블렌딩을 경험할 수 있습니다.
• RM 생산자의 독창성: 에릭 호데즈의 혁신적인 오크 숙성 및 엑스트라 브뤼 철학을 경험할 수 있습니다.
• 순수한 떼루아 표현: 낮은 도사쥬와 젖산 발효 미진행으로 와인 본연의 맛과 떼루아의 정직한 표현을 극대화했습니다.
• 뛰어난 평론가 점수: 로버트 파커 90-91점, 팔스타프 95점 등 세계적인 평론가들의 높은 점수를 받았습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 논-빈티지임에도 불구하고 5년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 샹파뉴입니다.

MD 조언:

"에릭 호데즈 뀌베 데 크리예 앙보네 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼는 단순한 샹파뉴가 아니라, 앙보네 떼루아의 영혼과 에릭 호데즈의 헌신적인 장인 정신이 응축된 보물입니다. 그 압도적인 순수함과 섬세한 미네랄리티, 그리고 피노 누아와 샤르도네의 완벽한 조화는 마시는 순간부터 당신의 미각을 깨우고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 시작을 알리거나, 소중한 이들과 함께 진솔한 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 샹파뉴의 진정한 미네랄리티와 복합성을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샹파뉴를 놓치지 마세요. 당신의 샹파뉴 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 걸작입니다."