[한정] 도멘 장 자크 콩퓌롱, 뉘 생 조르주 '레 플뢰리에르' 2022

(Domaine Jean-Jacques Confuron, Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2022)

부르고뉴의 떠오르는 별! 뉘 생 조르주에서 피어난 섬세함과 순수함의 극치!

✨ 비오디나미 농법과 전송이 발효의 예술! 미래가 기대되는 클래식 부르고뉴 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 프레모-프리세(Premeaux-Prissey) 마을에 기반을 두고, 순수하고 우아하며 떼루아를 투명하게 반영하는 와인을 만드는 것으로 높은 평가를 받는 도멘 장 자크 콩퓌롱(Domaine Jean-Jacques Confuron). 그들이 뉘 생 조르주(Nuits-Saint-Georges) 마을 북쪽, 본 로마네(Vosne-Romanée)와 인접한 뛰어난 밭 **'레 플뢰리에르(Les Fleurières)'**에서 생산한 2022 빈티지 피노 누아입니다. 매우 훌륭했던 2022 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 농축미가, 콩퓌롱 특유의 **비오디나미 농법 및 줄기 포함 발효(Whole Cluster)**를 통한 섬세한 양조와 만나 탄생했습니다. 아직 매우 어리지만, 놀라운 순수함과 함께 복합미와 숙성 잠재력을 보여주는 특별한 와인입니다. [한정] 수량으로만 만나볼 수 있습니다.

🍷 와이너리: 도멘 장 자크 콩퓌롱 – 떼루아를 향한 순수한 열정

• 가족 경영과 혁신: 도멘 장 자크 콩퓌롱은 오랜 역사를 지닌 가족 경영 도멘으로, 장 자크 콩퓌롱의 대를 이어 그의 딸 소피 뫼니에(Sophie Meunier)와 남편 알랭 뫼니에(Alain Meunier)가 운영하며 품질을 비약적으로 향상시켰습니다.
• 비오디나미 선구자: 그들은 부르고뉴에서 유기농 및 비오디나미 농법을 선도적으로 실천하는 생산자 중 하나입니다. 포도밭의 건강과 토양의 생명력을 존중하며, 각 떼루아의 개성을 와인에 최대한 반영하고자 노력합니다.
• 줄기 포함 발효 & 최소 개입: 콩퓌롱은 피노 누아 양조 시 **상당 비율의 줄기를 포함하여 발효(Whole Cluster)**하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이는 와인에 독특한 스파이스와 허브 뉘앙스, 복합미, 그리고 구조감을 더해줍니다. 또한 토착 효모 발효, 부드러운 추출, 절제된 새 오크 사용, 최소한의 아황산염(SO2) 사용 등 인위적인 개입을 최소화하여 순수하고 우아하며 떼루아 중심적인 와인을 만듭니다.
• 높은 평가와 인기: 그들의 와인, 특히 본 로마네와 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 및 그랑 크뤼(로마네 생 비방 등)는 평론가들의 극찬과 함께 전 세계 와인 애호가들 사이에서 컬트적인 인기를 누리고 있으며, 할당되어 구하기 어렵습니다.

🥂 와인 상세 설명: 본 로마네를 닮은 뉘 생 조르주, 레 플뢰리에르 2022 (매우 젊음)

'레 플뢰리에르(Les Fleurières)'는 뉘 생 조르주 마을 북쪽, 본 로마네 마을과 경계를 이루는 지역에 위치한 뛰어난 빌라쥬급 리우딧(Lieu-dit)입니다. 이 위치 덕분에 일반적인 뉘 생 조르주 와인의 힘과 구조감보다는 본 로마네 와인에 가까운 우아함, 향기로움, 그리고 섬세한 타닌을 보여주는 것으로 알려져 있습니다.

• 등급: Nuits-Saint-Georges AOC (Village, Lieu-dit)
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 뉘 생 조르주
• 빈야드: 레 플뢰리에르 (Les Fleurières) - 리우딧
• 토양: 점토-석회암
• 빈티지 특징 (2022): 부르고뉴에서 매우 훌륭한 빈티지. 포도가 잘 익어 농축미와 함께 훌륭한 균형감과 구조감을 보여줍니다.
• 양조: 유기농/비오디나미 포도, 손 수확. 높은 비율의 줄기 포함 발효(Whole Cluster) 가능성 높음. 토착 효모 발효. 부드러운 추출. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율은 조절, 약 30-50% 추정)에서 약 15~18개월 숙성. 최소 SO2 첨가, 미여과/미정제 가능성 높음.
• 테이스팅 노트 (극도로 어린 상태):
  • 색상: 밝고 선명한 중간 톤의 루비 레드 색상.
  • 향: 매우 향기롭고, 정교하며, 복합적인 젊은 부케. 2022 빈티지의 특징인 **잘 익은 붉은 과일(체리, 라즈베리)**과 약간의 검붉은 과일(플럼) 향이 풍부하게 느껴집니다. 레 플뢰리에르 밭과 줄기 포함 발효의 영향으로 제비꽃, 장미 꽃잎, 작약과 같은 화려하고 강렬한 꽃 향기와 은은한 후추, 허브, 찻잎과 같은 매력적인 스파이스 노트가 특징적으로 나타납니다. 숙성이 진행됨에 따라 숲 바닥, 젖은 흙과 같은 섬세한 떼루아 뉘앙스와 석회암 미네랄리티가 드러날 것입니다. 잘 통합된 고급 오크의 터치가 느껴집니다. 매우 순수하고 아로마틱하며, 깊이가 느껴지는 향입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 가집니다. **뛰어난 농축미와 강도(intensity)**를 보여주면서도 우아함과 정교함을 잃지 않았습니다. 향에서 느껴졌던 순수한 붉은 과일과 검붉은 과일 풍미, 풍부한 꽃 향기, 그리고 복합적인 스파이스와 허브 노트가 입안에서도 그대로 펼쳐집니다. 생생하고 짜릿한 산도가 와인에 신선함과 긴장감을 부여하며 구조를 잡아줍니다. 타닌은 매우 곱고 비단처럼 부드럽지만, 줄기 포함 발효 덕분에 기분 좋은 그립감과 함께 존재감을 드러내며 우아한 구조를 형성합니다. 매우 정교하고 선명한 질감이 인상적입니다. 피니시는 매우 길고, 지속적이며, 복합적이고 향기로우며, 미네랄의 여운으로 마무리됩니다. 지금 마시기에는 매우 어리지만, 그 우아함과 잠재력은 충분히 느낄 수 있습니다. 최소 5년에서 12년 이상의 병 숙성을 통해 더욱 깊이 있는 복합미를 발전시킬 것입니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세함과 향을 살리는 매칭

우아하고 향기로우며 구조감이 좋은 이 피노 누아는 충분한 숙성 후 섬세한 가금류나 육류 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 가금류: 팬에 구운 오리 가슴살, 비둘기 또는 꿩 요리, 꼬꼬뱅(Coq au Vin)
• 흰살 육류: 버섯 소스를 곁들인 송아지 요리
• 기타: 버섯 리조또, 섬세한 풍미의 파스타, 콩테 치즈

🍇 품종 이야기: 뉘 생 조르주 '레 플뢰리에르'의 피노 누아

피노 누아는 떼루아를 섬세하게 반영하는 품종입니다. 뉘 생 조르주 마을 북쪽, 본 로마네와 인접한 '레 플뢰리에르' 구획의 점토-석회암 토양은 피노 누아에 남쪽 뉘 생 조르주 밭들의 강건함보다는 더욱 섬세하고 향기로우며, 비단결 같은 타닌을 부여하는 경향이 있습니다. 도멘 장 자크 콩퓌롱은 이러한 떼루아의 특징을 비오디나미 농법과 줄기 포함 발효 등의 양조 기법을 통해 극대화하여, 순수하고 우아하며 아로마가 풍부한 피노 누아를 만들어냅니다. 2022 빈티지는 이러한 스타일에 농축미를 더했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 순수함과 우아함의 극치!

1. 높은 평가의 부르고뉴 생산자: 도멘 장 자크 콩퓌롱(알랭 & 소피 뫼니에)은 순수하고 우아하며 떼루아 중심적인 와인으로 세계적인 명성을 얻고 있는 생산자입니다. 컬트적인 인기를 누립니다.
2. 뛰어난 빌라쥬 리우딧: 본 로마네를 닮은 우아함과 향기로움으로 유명한 뉘 생 조르주 최고 빌라쥬급 밭 중 하나인 '레 플뢰리에르'에서 생산되었습니다.
3. 비오디나미 농법: 자연을 존중하는 비오디나미 원칙으로 재배되어 포도 본연의 순수함과 생명력을 담고 있습니다.
4. 매력적인 홀 클러스터 스타일: 줄기 포함 발효가 선사하는 독특한 아로마 복합미(꽃, 스파이스, 허브)와 섬세한 질감을 경험할 수 있습니다.
5. 뛰어난 2022 빈티지: 레드 부르고뉴에서 농축미와 균형감, 표현력을 모두 갖춘 훌륭한 빈티지입니다.
6. 우아함과 구조감의 조화: '레 플뢰리에르' 밭 특유의 섬세함과 함께 숙성을 위한 훌륭한 구조감을 갖추고 있습니다.
7. 순수함과 떼루아 표현: 최소한의 양조 개입을 통해 특정 떼루아의 특징을 투명하게 보여줍니다.
8. [한정] 희소성 & 할당 판매: 콩퓌롱의 와인은 생산량이 매우 적어 전 세계적으로 할당되며 구하기 어렵습니다.

시간이 필요한 부르고뉴의 섬세한 보석! 도멘 장 자크 콩퓌롱 뉘 생 조르주 '레 플뢰리에르' 2022의 순수하고 향기로운 세계, 그리고 미래의 복합미를 기대하며 소장하세요!