"아열대 대만의 시간이 응축된 한 통의 버번 캐스크, 바닐라와 코코넛의 순수한 향연."

증류소 이야기

카발란(Kavalan)은 대만 북동부 이란(宜蘭) 지역에 2005년 설립된 King Car Group 산하의 증류소로, 단 10여 년 만에 세계 최고 수준의 위스키 증류소로 도약한 '대만 위스키의 자존심'입니다. 설립 직후부터 World Whiskies Awards 등 주요 수상을 휩쓸며 '슈퍼 패스트 매튜레이션(Super Fast Maturation)'이라는 새로운 위스키 패러다임을 제시했습니다.

대만 특유의 아열대 기후(연평균 기온 25°C 이상)는 캐스크와 원액의 상호작용을 폭발적으로 가속화합니다. 스코틀랜드에서 10년 숙성에 해당하는 변화가 카발란에서는 단 3~4년 안에 일어나며, 결과적으로 더 농밀하고 강렬한 위스키가 탄생합니다.

테이스팅 노트

향 (Aroma) · 카발란 시그니처의 향긋한 코코넛과 섬세한 바닐라의 부드러운 단맛이 후각을 가득 채운다.

맛 (Palate) · 또렷한 바닐라 노트가 입안을 지배하며, 미세한 오크 향신료가 우아한 균형과 깊이를 더한다.

피니쉬 (Finish) · 길고 여운 있는 마무리. 코코넛과 부드러운 오크 노트가 조화롭게 사라진다.

음용 추천

55.6% 캐스크 스트렝스이므로 우선 니트(Neat)로. 한두 방울의 물을 더하면 코코넛과 바닐라가 한층 풍성하게 펼쳐집니다. 크림 디저트, 코코넛 마카롱, 화이트 초콜릿과의 페어링을 추천합니다.