크랙 샤도네이 브뤼 나투어 젝트 2021

Sekthaus Krack · Chardonnay Brut Nature (dég. 01/2025) 2021

Sekthaus Krack은 팔츠(Pfalz)의 신흥 명가로, Christian Krack과 그의 아내 Anna, 형제 Felix·Axel이 2015년 자체 젝트 하우스로 독립했습니다. 아버지 대의 Lohnversekter(위탁 젝트 양조사) 경험 위에 부르군더 품종 · 리슬링 · 장기 이스트 숙성(long lees aging)을 접목해 10년 만에 독일 젝트 신 세대 벤치마크로 자리 잡았습니다. 이 Chardonnay Brut Nature는 도멘의 "강렬한(Der Kräftige)" 캐릭터로, 조밀하고 파워풀하며 크리미한 텍스처가 특징인 무당분(zero dosage) 스파클링.

양조·숙성

샤도네이 100% · 병내 2차 발효(Méthode Traditionnelle) · 장기 이스트 숙성 · Brut Nature(무 도자쥬 · zero dosage · 잔당 최소) · Dégorgement 01/2025. 순수한 과실미와 이스트 오토리시스의 브레디한 뉘앙스가 조화.

테이스팅 노트

향 노란 사과 · 배 · 감귤 제스트 · 갓 구운 브리오슈 · 헤이즐넛 · 아몬드 · 이스티 노트. 맛 조밀하고 크리미한 무스 · 완숙한 과실미와 정교한 산도 · 부담 없는 미네랄 · 파워풀한 골격 · 순수한 브뤼 나투어 스타일. 피니시 드라이하고 길게 지속되는 여운 · 소금기 있는 미네랄과 시트러스 텐션.