**도멘 파비앙 꼬슈(Domaine Fabien Coche)**는 부르고뉴 화이트 와인의 전설적인 컬트 도멘 꼬슈-뒤리(Coche-Dury)와 뿌리를 공유하는 가문이자, 뫼르소의 찬란한 유산을 고스란히 계승한 명가입니다. 과거 코슈-비주아르(Coche-Bizouard)라는 역사적 이름을 뒤로하고, 현재는 로마릭 샤비 등과 함께 뫼르소의 젊은 혁명을 이끄는 파비앙 꼬슈가 전체 경작 과정을 완벽히 유기농 및 비오디나믹 농법으로 탈바꿈시켰습니다. 그는 포도밭 본연의 에너지와 테루아가 지닌 맑은 영혼을 투명하게 포착해내어 부르고뉴의 최고급 클래식 화이트가 지녀야 할 압도적인 청량함의 기준을 새로이 세우고 있습니다.

클래식한 서늘함과 정교하게 벼려진 미네랄 긴장감이 매혹적인 **2024년 빈티지**는 알리고떼 품종 고유의 아삭한 고산도와 과즙미가 가장 이상적으로 빛을 발한 해입니다. 파비앙 꼬슈는 인위적인 효모 가미나 지나친 뉴 오크 터치를 엄격히 배제하고, 오래된 오크 배럴 및 푸드르(Foudre)에서 섬세하게 이스트 앙금 숙성(Sur Lie)을 거쳤습니다. 그 결과 알리고떼 특유의 레이저 같은 산미 뼈대를 고목의 밀도 높은 유질감이 부드럽고 둥글게 감싸 안아, 가격 대비 놀라운 스케일과 섬세한 미네랄 여운을 자랑하는 뛰어난 가성비의 화이트 와인을 완성했습니다.