폴 로누아 콤포지시옹 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 no.7
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폴 로누아,
'콤포지시옹' 블랑 드 블랑 No.7
Paul Launois 'Composition' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut No.7
**폴 로누아(Paul Launois)**는 꼬트 데 블랑(Côte des Blancs)의 심장부인 르 메닐-쉬르-오제(Le Mesnil-sur-Oger)를 무대로, 샴페인 씬에 신선한 충격을 던지고 있는 차세대 라이징 그로워(Grower)입니다. Julien Launois와 Sarah Launois 부부가 함께 이끄는 이 도멘은, 과거의 샴페인 양조 관습을 답습하기보다 각 밭이 지닌 고유한 석회질 토양의 메시지를 가장 정교한 방식으로 추출하는 것에 집중합니다. 오크 발효와 정밀한 블렌딩 기술을 통해 그들은 샤르도네 품종이 도달할 수 있는 가장 투명하고 차가우며 예리한 텍스처를 구현해냅니다.
폴 로누아의 철학이 담긴 이번 뀌베는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 특유의 극단적인 투명함 속에서도 르 메닐 특유의 단단하고 응집된 파워를 고스란히 간직하고 있습니다. 2017년부터 본격적인 명성을 쌓아 올린 폴 로누아의 샴페인들은 이제 그 어떤 유명 그랑 크뤼 하우스와 견주어도 밀리지 않는 정교한 레이어와 긴 여운을 선사합니다. 처음부터 끝까지 흐트러짐 없는 산미와 석회 암반에서 오는 짭조름한 마무리는 이 와인이 보여주는 최상의 완성도를 입증합니다.
맑고 투명하며 화사한 연둣빛이 감도는 눈부신 페일 레몬 골드 빛깔이 잔 속에서 찬란하게 일렁입니다. 첫 숨에서는 잘 익은 청사과, 레몬 제스트, 라임 버베나, 그리고 으깬 백복숭아의 생동감 넘치는 시트러스 향이 풍성하게 피어오르며, 이내 르 메닐 테루아의 상징인 젖은 부싯돌(Flint), 으깬 조개껍질, 그리고 미세한 스모키함이 우아하게 겹쳐지며 지적인 복합미를 형성합니다. 잔을 굴릴수록 고소한 브리오슈와 살짝 구운 아몬드의 뉘앙스가 얹혀지며 풍부한 유질감의 가능성을 보여줍니다. 입안에 머금는 순간, 엑스트라 브뤼의 날카롭고 예리한 산미가 마치 레이저처럼 혀를 일깨우며 기분 좋은 팽팽한 긴장감을 부여하고, 촘촘하게 짜인 미세한 기포들이 혀를 부드럽게 감싸 쥐어 호사스러운 텍스처를 완성합니다. 피니시에서는 소금기를 가득 머금은 바닷바람의 짭조름한 석회 미네랄과 레몬 껍질의 세련된 잔향이 끝없이 길게 이어지며 고결한 여운을 완성합니다.
