Blair Athol 2013/2025 - 11 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead #308401 (The Old Friends)

✨ 스코틀랜드 하이랜드의 숨겨진 보석, 11년 숙성의 깊이와 올로로소 셰리 혹스헤드의 웅장함이 응축된 블레어 아솔의 독점적인 걸작! ✨

블레어 아솔(Blair Athol) 증류소는 스코틀랜드 하이랜드(Highland) 지역, 핏로크리(Pitlochry) 마을에 위치한 유서 깊은 증류소입니다. 1798년에 설립되어 200년 이상의 역사를 자랑하며, 견고하고 풍미 가득한 싱글 몰트 위스키를 생산하는 것으로 유명합니다. 블렌디드 위스키 '벨즈(Bell's)'의 핵심 원액으로 주로 사용되었으나, 최근에는 싱글 몰트로서도 그 독특한 개성으로 많은 팬을 확보하고 있습니다.

**'디 올드 프렌즈(The Old Friends)'**는 위스키 드루이드(Whisky-Druide)라 불리는 **미셸 라이크(Michel Reick)**가 엄선한 고품질 위스키를 독립적으로 병입하는 시리즈입니다. 그는 스코틀랜드 및 전 세계 증류소들과 수년간 쌓아온 관계와 뛰어난 품질 감각을 바탕으로 '베스트 드램(Best Drams)'과 '올드 프렌즈(Old Friends)'라는 독점적인 위스키를 선보입니다. '올드 프렌즈' 시리즈는 레이블에 시저와 클레오파트라부터 톰 소여와 허클베리 핀까지, 다양한 '오랜 친구들'의 이미지를 담아 위스키에 스토리를 더합니다.

특히 **'블레어 아솔 2013/2025 - 11년 숙성 - 1st 필 올로로소 셰리 혹스헤드 #308401'**은 이 시리즈의 독특한 하이라이트 중 하나입니다. 2013년에 증류되어 11년간 숙성된 이 위스키는 퍼스트 필 올로로소 셰리 혹스헤드에서 숙성되어, 블레어 아솔 증류소 특유의 견고한 캐릭터에 셰리 캐스크의 깊고 복합적인 풍미가 완벽하게 더해진 희소성 높은 위스키입니다.

🥃 증류소 소개: 블레어 아솔 (Blair Athol Distillery)

• 역사 및 위치: 블레어 아솔 증류소는 1798년 설립되어 스코틀랜드에서 가장 오래된 증류소 중 하나입니다. 핏로크리 마을의 아름다운 풍경 속에 자리 잡고 있으며, 벤 아르디(Ben-y-Vrackie) 산에서 흘러내려오는 알트 다우(Allt Dour) 샘물을 사용하여 위스키를 생산합니다.

• 생산 스타일: 블레어 아솔은 일반적으로 '견고하고(robust)' '따뜻하며(warming)' '맥아 향이 풍부한(malty)' 위스키를 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 종종 건포도, 스파이스, 그리고 미묘한 흙내음이 느껴지는 복합적인 풍미를 지녔습니다. 블렌디드 위스키 '벨즈(Bell's)'의 핵심 원액으로 사용되어 왔습니다.

🍾 독립 병입자: 디 올드 프렌즈 (The Old Friends by Michel Reick)

• 철학과 시리즈: '디 올드 프렌즈'는 위스키 전문가 미셸 라이크(Michel Reick)의 개인적인 선별과 병입 노하우가 집약된 시리즈입니다. 그는 각 증류소의 잠재력을 최대한 끌어낸 독특한 싱글 캐스크 또는 스몰 배치 위스키를 선보입니다. 미셸은 위스키의 품질과 개성을 최우선으로 생각하며, 캐스크 선택에 있어 타협하지 않는 것으로 유명합니다.

• 특징: '디 올드 프렌즈' 위스키는 비냉각 여과(Non-Chill Filtered) 및 인공 색소 무첨가(Natural Colour)를 통해 위스키 본연의 순수함을 강조합니다. 각 병입은 특정 캐스크의 고유한 특성을 담아내며, 한정된 수량으로 출시되어 높은 희소성을 지닙니다.

🥂 위스키 상세 설명: 2013 블레어 아솔 11년 - 1st 필 올로로소 셰리 혹스헤드 #308401

• 시리즈 및 에디션 특성: 미셸 라이크의 '디 올드 프렌즈' 시리즈 중 하나로, 독특한 캐스크 숙성을 통해 블레어 아솔의 새로운 면모를 보여주는 한정판 싱글 캐스크 위스키입니다.

• 증류 및 병입 연도: 2013년에 증류되어 2025년에 병입될 예정이며, 총 11년간 숙성되었습니다.

• 캐스크 유형 및 영향: 이 위스키는 퍼스트 필 올로로소 셰리 혹스헤드(First Fill Oloroso Sherry Hogshead) #308401에서 숙성되었습니다.

  • 퍼스트 필(First Fill): 셰리 와인을 담았다가 위스키 숙성에 처음 사용되는 캐스크로, 위스키에 가장 강렬하고 깊은 셰리 풍미와 색상을 부여합니다. 말린 과일, 견과류, 스파이스, 다크 초콜릿, 커피와 같은 풍미가 더해집니다.

  • 올로로소 셰리 혹스헤드(Oloroso Sherry Hogshead): 셰리 와인을 숙성했던 중간 크기(약 250리터)의 오크 통입니다. 이 캐스크는 위스키에 풍부하고 농밀한 셰리 특성을 부여하며, 블레어 아솔의 견고한 캐릭터와 만나 깊고 복합적인 풍미를 형성합니다. 설명에 따르면 '기름진 견과류, 밀크 초콜릿, 블록 몰트'가 녹아든다고 합니다.

• 알코올 도수: '100 프루프 에디션'의 다른 위스키들이 57.1% ABV로 병입되는 것을 고려할 때 이와 유사한 높은 도수로 병입될 가능성이 높습니다. 이는 위스키 원액이 지닌 최대치의 풍미와 강렬함을 그대로 느낄 수 있도록 합니다.

• 특별한 특징:

  • 싱글 캐스크: 단 하나의 캐스크에서 병입된 한정판 위스키로, 캐스크 #308401의 고유한 특성을 오롯이 담아냅니다.

  • 비냉각 여과(Non-Chill Filtered): 위스키의 자연적인 풍미와 유기 화합물을 그대로 보존하여, 더욱 풍성한 바디감과 복합성을 선사합니다.

  • 인공 색소 무첨가(Natural Colour): 위스키 본연의 자연스러운 색상을 유지하며, 캐스크 숙성에서 비롯된 순수한 색깔을 보여줍니다.

🥂 테이스팅 노트: 2013 블레어 아솔 11년 - 1st 필 올로로소 셰리 혹스헤드 #308401

• 현재 상태: 11년 숙성을 마친 위스키로, 지금 당장 즐기기에 최상의 상태입니다. 높은 도수일 경우, 물을 몇 방울 첨가하여 다양한 풍미 변화를 느껴보시는 것을 권장합니다.

• 색상: 퍼스트 필 올로로소 셰리 혹스헤드의 영향을 받아 깊고 진한 황금빛에서 호박색 또는 마호가니색을 띠고 있습니다.

• 향 (Nose): 풍부하고 복합적인 아로마가 느껴집니다. 기름진 견과류, 밀크 초콜릿, 블록 몰트의 농밀한 향이 지배적이며, 이어서 말린 과일(건포도, 무화과), 오렌지 껍질, 미묘한 스파이스(시나몬, 정향), 그리고 은은한 흙내음의 복합적인 노트가 어우러져 깊이감을 더합니다.

• 맛 (Palate): 입안에서는 풍성하고 묵직한 바디감과 함께 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 밀크 초콜릿, 고소한 견과류, 달콤한 맥아의 맛이 조화롭게 펼쳐지며, 셰리 캐스크에서 오는 말린 과일과 스파이시함이 균형을 이룹니다.

• 피니시 (Finish): 길고 따뜻하며 복합적인 피니시가 인상적입니다. 밀크 초콜릿, 견과류, 그리고 은은한 스파이시함과 오크의 잔향이 오래도록 입안에 남아 위스키의 웅장함과 깊이를 강렬하게 각인시킵니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

이처럼 묵직하고 복합적인 위스키는 그 자체로도 훌륭한 경험을 선사하지만, 풍성하고 진한 풍미의 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 디저트: 다크 초콜릿 기반 디저트, 견과류 타르트, 캐러멜 푸딩, 크렘 브륄레.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 훈제 고기, 사냥감 요리.

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테), 또는 강렬한 풍미의 블루 치즈 (스틸턴).

💎 이 위스키를 선택해야 하는 이유:

• 블레어 아솔 증류소의 독특한 개성: 하이랜드의 전통적인 견고한 스타일을 지닌 블레어 아솔 증류소의 원액을 경험할 수 있습니다.

• 독창적인 캐스크 숙성: 퍼스트 필 올로로소 셰리 혹스헤드에서 숙성되어 위스키에 압도적인 풍부함과 복합성을 부여했습니다.

• 미셸 라이크의 엄선된 셀렉션: 뛰어난 안목을 지닌 독립 병입자가 선별한 최고의 캐스크에서 온 싱글 몰트입니다.

• 순수하고 자연스러운 표현: 비냉각 여과 및 인공 색소 무첨가로 위스키 본연의 맛과 향, 질감을 그대로 제공합니다.

• 희소성과 소장 가치: 단 하나의 캐스크에서 병입된 한정판 위스키로, 높은 희소성과 소장 가치를 지닙니다.

MD 조언:

"**2013 블레어 아솔 11년 - 1st 필 올로로소 셰리 혹스헤드 #308401 (디 올드 프렌즈)**는 단순한 위스키를 넘어선 예술 작품입니다. 블레어 아솔의 견고한 캐릭터와 올로로소 셰리 혹스헤드의 농밀한 풍미가 경이롭게 어우러져, 위스키의 새로운 차원을 보여줍니다. 기름진 견과류, 밀크 초콜릿, 그리고 블록 몰트가 폭발하는 이 위스키는 당신의 미각을 완전히 사로잡을 것입니다. 특별한 날의 대미를 장식하거나, 위스키 컬렉션에 희귀하고 독창적인 경험을 더하고 싶다면, 이 위스키는 당신의 기대를 뛰어넘는 훌륭한 선택이 될 것입니다. 위스키의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 위스키를 놓치지 마세요!"