2005 Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru

✨ 샹파뉴 끄라망의 전설, 2005년 빈티지의 20년 숙성이 빚어낸 순수함과 영원함이 응축된 라망디에-베르니에의 걸작! ✨

친애하는 와인 애호가 여러분, 우리는 특별하고 극히 희귀한 샹파뉴를 소개하게 되어 매우 기쁩니다. 라망디에-베르니에(Larmandier-Bernier)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 베르튀(Vertus)에 위치한 가장 존경받는 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. **피에르 라망디에(Pierre Larmandier)**가 이끄는 이 도멘은 바이오다이내믹 농법과 '개입 최소화' 철학을 통해 떼루아의 순수한 표현과 샤르도네(Chardonnay) 품종의 섬세함을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'비에이 비뉴 뒤 레방(Vieille Vigne du Levant, '동쪽의 오래된 포도나무'라는 뜻)'**은 라망디에-베르니에의 플래그십 빈티지 뀌베 중 하나로, 끄라망(Cramant) 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭의 전설적인 오래된 샤르도네 포도나무에서 수확됩니다. 2005년 빈티지는 샹파뉴에 도전적이었으나, 라망디에-베르니에의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 라망디에-베르니에 (Larmandier-Bernier)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 라망디에-베르니에 도멘은 1971년 필립 라망디에(Philippe Larmandier)와 엘리자베스 베르니에(Elisabeth Bernier) 부부의 결혼으로 탄생했습니다. 현재 그들의 아들 **피에르 라망디에(Pierre Larmandier)**가 1992년부터 와이너리를 이끌고 있습니다. 피에르는 1999년부터 포도밭 전체를 바이오다이내믹 농법으로 경작하며 샹파뉴 지역의 새로운 물결을 이끄는 가장 중요한 인물 중 한 명으로 평가받습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 라망디에-베르니에의 포도밭은 샹파뉴 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 베르튀(Vertus), 크라망(Cramant), 아비즈(Avize), 오제(Oger) 등 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼(1er Cru) 마을에 집중되어 있습니다. '비에이 비뉴 뒤 레방' 뀌베는 특히 끄라망(Cramant) 그랑 크뤼 마을에 위치한, 수령이 매우 오래된 동향 경사면의 샤르도네 포도나무에서 수확됩니다. 이 지역의 토양은 **백악질(Chalk)**이 지배적이며, 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 피에르 라망디에는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'와인의 날카로운 신선함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않으며, 손 수확과 엄격한 포도 선별을 고수합니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 발효, 젖산 발효(Malolactic Fermentation) 미진행(와인의 신선함 유지), 그리고 프랑스산 오크 통(주로 사용된 큰 통, 새 오크 없음)에서의 숙성을 통해 와인에 복합미와 질감을 더합니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 시 설탕 첨가(dosage)를 극히 적게(엑스트라 브뤼 Extra Brut) 하여 와인 본연의 맛을 강조합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 라망디에-베르니에는 꼬뜨 데 블랑의 '컬트 RM 생산자'이자, 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인의 벤치마크를 제시합니다. 그들의 와인들은 순수함, 정교함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: [한정] 라망디에-베르니에 비에이 비뉴 뒤 레방 샹파뉴 그랑 크뤼 2005

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2005년은 샹파뉴 지역에 '도전적이었지만 우아함이 돋보이는' 빈티지로 평가됩니다. 전반적으로 변덕스러운 날씨(서늘하고 비가 잦은 봄과 여름, 8월의 기온 상승)를 겪었으나, 9월의 건조하고 화창한 날씨 덕분에 포도가 충분히 익을 수 있었습니다. 라망디에-베르니에와 같은 최고급 생산자들은 엄격한 포도 선별과 숙련된 양조 기술로 뛰어난 품질의 와인을 생산했습니다. 2005년 비에이 비뉴 뒤 레방은 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 와이너리의 탁월한 역량이 빛을 발하여, 견고한 구조감과 우아한 과일 풍미, 그리고 매력적인 복합미가 돋보이는 샴페인으로 탄생했습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Grand Cru AOC (Blanc de Blancs Millésime, Extra Brut)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%. (끄라망 Grand Cru 마을의 오래된 포도나무에서 수확.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 끄라망(Cramant) 그랑 크뤼 마을, '비에이 비뉴 뒤 레방(Vieille Vigne du Levant)' 단일 밭. 백악질 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)하여 얻은 주스는 1차 발효를 **오래된 프랑스산 오크 통(새 오크 없음)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행합니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행하지 않아 와인의 신선함과 산미를 유지합니다. 샹파뉴 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 놀라운 20년 동안 병 숙성되었습니다. 2005년 빈티지로, 2024년에 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거)되었습니다. 이는 일반적인 샹파뉴보다 훨씬 긴 숙성 기간입니다. 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게 합니다.

🥂 테이스팅 노트: [한정] 라망디에-베르니에 비에이 비뉴 뒤 레방 샹파뉴 그랑 크뤼 2005

• 현재 상태: 20년간의 긴 효모 숙성을 거쳐 2024년에 데고르주망된, 지금 당장 즐기기에 완벽하게 무르익은 샴페인입니다. 엄청난 숙성 잠재력을 지니고 있어 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 진한 황금빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 미묘한 호박색 뉘앙스가 감돌 수 있습니다. 미세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 복합적이고 매혹적입니다. 잘 익은 흰 과일(사과, 배, 복숭아), 시트러스(레몬, 자몽), 그리고 꿀, 아몬드, 구운 브리오슈, 토스트, 미네랄(백악질)과 같은 풍부한 효모 숙성 향이 지배적입니다. 여기에 마른 과일, 미묘한 견과류(구운 헤이즐넛), 그리고 스파이스, 버터, 짭짤한 바다 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '비에이 비뉴'와 '장기 숙성'에서 오는 깊이감이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 크리미하고 농축된 질감이 느껴지며, 동시에 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 잘 익은 과일, 구운 빵, 견과류, 그리고 꿀, 스파이스, 미네랄의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 완벽한 균형감과 우아함을 지녔으며, 길고 지속되는 피니시를 남깁니다.

• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 과일, 꿀, 견과류, 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 샹파뉴의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 캐러멜, 토피, 구운 빵, 그리고 깊이 있는 미네랄리티와 산화 숙성에서 오는 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

[한정] 라망디에-베르니에 비에이 비뉴 뒤 레방 샹파뉴 그랑 크뤼 2005는 그 자체로도 훌륭한 샹파뉴이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (버터 또는 트러플 소스를 곁든), 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 숙성된 연성 치즈, 또는 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère)와 같은 미디엄 숙성 경성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린, 섬세한 샤퀴테리.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샹파뉴 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인을 만드는 데 사용되는 유일한 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 라망디에-베르니에의 샤르도네는 끄라망 그랑 크뤼 밭의 백악질 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샹파뉴의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 진행하지 않아 신선함과 순수함을 강조하며, 긴 효모 앙금 숙성을 통해 복합미를 극대화합니다.

• 2005년 빈티지와의 조화: 2005년 빈티지는 도전적이었으나, 라망디에-베르니에의 엄격한 포도밭 관리와 선별, 그리고 20년이라는 경이로운 장기 효모 숙성 덕분에 샤르도네가 활기찬 산미와 순수한 과일 풍미를 유지하면서 압도적인 농축미와 복합성을 지닌 채 상상을 초월하는 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 꼬뜨 데 블랑의 RM 명가: 라망디에-베르니에의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 그랑 크뤼 끄라망 '비에이 비뉴 뒤 레방' 뀌베의 정수: 그랑 크뤼 밭의 독보적인 떼루아를 극대화한 특별한 단일 밭 와인입니다.

• 경이로운 20년 효모 숙성: 2005년 빈티지로 2024년에 데고르주망된, 샴페인에서 찾아보기 힘든 초장기 숙성 샴페인입니다.

• 뛰어난 2005 빈티지: 도전적이었으나, 훌륭한 생산자들의 노력으로 성공적인 결과를 낳은 빈티지입니다.

• 이상적인 숙성 상태: 20년 숙성을 거쳐 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 궁극의 숙성 잠재력: 20년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 단 500병만 한정 출시된, 전 세계 와인 컬렉터들에게 궁극적인 목표가 되는 아이템입니다.

MD 조언:

"[한정] 라망디에-베르니에 비에이 비뉴 뒤 레방 샹파뉴 그랑 크뤼 2005는 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 샹파뉴 떼루아의 영혼과 라망디에-베르니에 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2005년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 궁극적인 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"