[한정] 샤또 스미스 오 라피트 2012

(Château Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan 2012)

페삭 레오냥(Pessac-Léognan)의 보석! 13년 숙성이 선사하는 클래식 빈티지의 우아함!

✨ 완벽한 시음 적기! 비오디나미 농법과 떼루아의 정수가 담긴 그라브 그랑 크뤼 ✨

프랑스 보르도 그라브(Graves) 지역, 특히 페삭 레오냥 AOC를 대표하는 최고급 와이너리 중 하나인 샤또 스미스 오 라피트(Château Smith Haut Lafitte). 그들이 생산한 2012 빈티지 레드 와인입니다. 보르도에서 다소 어려웠지만 클래식한 우아함과 신선함을 보여주는 2012 빈티지의 특징과, 샤또 스미스 오 라피트의 뛰어난 자갈 떼루아 및 비오디나미 농법이 만나, 13년의 숙성을 통해 이제 완벽한 시음 적기에 도달했습니다. 섬세한 복합미와 부드러운 질감, 그리고 그라브 특유의 스모키한 미네랄리티를 경험할 수 있는 [한정] 수량의 특별한 기회입니다. (오래된 와인이므로 완벽한 보관 상태가 매우 중요합니다.)

🍷 와이너리: 샤또 스미스 오 라피트 – 페삭 레오냥의 비오디나미 리더

• 역사와 카티아르 가문의 부흥: 14세기까지 거슬러 올라가는 유서 깊은 샤또 스미스 오 라피트는 1990년 다니엘 카티아르(Daniel Cathiard)와 플로랑스 카티아르(Florence Cathiard) 부부가 인수하면서 눈부신 부흥기를 맞이했습니다. 그들은 포도밭과 양조 시설에 막대한 투자를 하고, 특히 비오디나미(Biodynamie) 농법을 선도적으로 도입하여 떼루아를 존중하는 와인 생산에 헌신했습니다.
• 자체 오크통 제작소(Tonnellerie): 샤또 스미스 오 라피트는 자신들의 와인 스타일에 맞는 오크통을 직접 제작하기 위해 샤또 내에 오크통 제작소를 운영하는 몇 안 되는 보르도 샤또 중 하나입니다. 이는 와인의 섬세한 오크 뉘앙스와 완벽한 통합에 크게 기여합니다.
• 떼루아 중심 철학: 그들은 페삭 레오냥의 독특한 자갈(Graves) 토양(일부는 점토 및 석회암 혼합)이 지닌 잠재력을 최대한 끌어내어, 힘과 구조감 속에서도 우아함과 복합미, 그리고 뚜렷한 미네랄리티를 지닌 와인을 만드는 것을 목표로 합니다. 레드 와인뿐 아니라 화이트 와인 역시 세계 최고 수준으로 평가받습니다.
• 그라브 그랑 크뤼 클라쎄: 샤또 스미스 오 라피트는 그라브 지역 와인 등급(Cru Classé de Graves)에 포함되어 있으며, 꾸준히 최고 수준의 품질을 선보이며 명성을 이어가고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 클래식 2012 빈티지의 숙성된 페삭 레오냥 (13년 숙성)

2012년은 보르도에서 전반적으로 도전적인 빈티지였으나, 페삭 레오냥 지역은 비교적 좋은 품질의 와인을 생산했습니다. 특히 자갈 토양의 배수 능력 덕분에 포도가 잘 익을 수 있었으며, 과도한 힘보다는 우아함, 신선함, 그리고 섬세한 구조감이 특징인 와인이 탄생했습니다.

• 등급: Pessac-Léognan AOC, Cru Classé de Graves
• 품종 (2012 빈티지 - 추정): 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 약 60%, 메를로 (Merlot) 약 32%, 까베르네 프랑 (Cabernet Franc) 약 6%, 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 약 2%
• 지역: 프랑스 > 보르도 > 그라브 > 페삭 레오냥 (Martillac)
• 토양: 깊은 자갈(Gravel) 층, 모래 및 점토 혼합
• 빈티지 특징 (2012): 보르도에서 도전적이었지만 클래식하고 우아한 빈티지. 페삭 레오냥 선방. 신선함, 섬세한 구조감, 비교적 빠른 숙성.
• 양조: 비오디나미 농법 포도, 손 수확, 엄격한 선별(광학 선별기 사용 가능성). 구획별 양조. 대형 오크 배트 또는 스테인리스 스틸 탱크 발효. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율 약 60-80% 추정)에서 약 18개월 숙성. 자체 제작 오크통 사용.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 13년 숙성):
  • 색상: 중심부는 중간에서 약간 짙은 가넷 색상을 띠며, 가장자리에는 뚜렷한 벽돌색 또는 황갈색(토니/브릭) 림이 형성되어 완벽한 숙성미를 보여줍니다.
  • 향: 매우 우아하고 복합적이며, 잘 숙성된 부케. 샤또 스미스 오 라피트의 특징이 섬세하게 드러납니다. 숙성된 검붉은 과일(카시스, 블랙 체리, 자두) 향이 이제는 말린 과일이나 프리저브 뉘앙스로 변화했으며, 페삭 레오냥 특유의 스모키함, 젖은 흙, 자갈, 흑연과 같은 매력적인 떼루아 노트와 삼나무, 시가 박스, 마른 담뱃잎 향이 풍부하게 느껴집니다. 트러플, 숲 바닥과 같은 깊은 3차향도 발현됩니다. **잘 통합된 고급 오크의 스파이스(바닐라, 정향, 감초)**는 와인에 복합미를 더합니다. 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기도 감지될 수 있습니다. 강렬함보다는 정교함과 향기로움이 강조됩니다.
  • 맛: 입안에서는 미디엄 바디의 무게감과 함께 매우 우아하고 균형 잡힌 구조감을 보여줍니다. 2012 빈티지의 특징인 신선하고 생생한 산도가 13년의 세월에도 불구하고 와인에 활력을 불어넣습니다. 타닌은 완벽하게 녹아들어 매우 부드럽고 비단결 같은 질감을 선사합니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 숙성된 검붉은 과일 풍미와 함께 삼나무, 담배, 흑연, 흙, 은은한 향신료, 그리고 독특한 스모키/자갈 미네랄리티가 복합적으로 펼쳐집니다. 모든 요소가 완벽하게 통합되어 조화를 이룹니다. 피니시는 매우 길고, 세이버리(savory)하며, 우아하고 지속적이며, 스파이스와 미네랄의 여운이 인상적으로 남습니다. 지금 완벽한 시음 적기에 있으며, 어려운 빈티지 속에서도 샤또 스미스 오 라피트의 섬세함과 떼루아 표현력을 만끽할 수 있는 최고의 상태입니다.
• 보관 상태: 이 와인의 가치는 **완벽한 보관 상태(Provenance)**에 절대적으로 좌우됩니다.

🍽️ 음식 페어링: 클래식 숙성 그라브 와인과 어울리는 정찬

우아하고 잘 숙성된 이 페삭 레오냥 와인은 풍미가 풍부하면서도 섬세함을 잃지 않는 정찬 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 육류: 허브를 곁들인 양갈비 구이, 심플하게 구운 등심 또는 안심 스테이크
• 가금류: 로스트 오리 또는 꽁피 드 카나르(Duck Confit)
• 기타: 풍미 깊은 버섯 요리, 잘 숙성된 콩테 또는 체다 치즈

🍇 품종 이야기: 2012 빈티지 페삭 레오냥 블렌드의 매력

• 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon, 약 60%): 와인에 구조감, 카시스, 삼나무, 흑연 풍미, 그리고 숙성 잠재력을 부여합니다. 2012 빈티지에는 섬세한 선별이 중요했습니다.
• 메를로 (Merlot, 약 32%): 중간 팔레트에 부드러움과 풍부함, 붉은 과실 풍미(현재는 숙성됨)를 더하여 까베르네 소비뇽과 균형을 이룹니다. 2012년에 비교적 좋은 품질을 보여주었습니다.
• 까베르네 프랑 (Cabernet Franc, 약 6%) & 쁘띠 베르도 (Petit Verdot, 약 2%): 각각 아로마 복합성과 섬세함, 그리고 색상, 스파이스, 타닌 구조감을 더하여 와인의 완성도를 높입니다.

샤또 스미스 오 라피트의 전형적인 이 블렌딩은, 페삭 레오냥 떼루아와 2012 빈티지의 클래식한 특징이 결합되어, 힘보다는 우아함과 신선함, 그리고 섬세한 구조감이 돋보이는 와인을 탄생시켰습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 비오디나미 명가의 숙성된 클래식!

1. 페삭 레오냥 대표 와이너리: 샤또 스미스 오 라피트는 그라브 그랑 크뤼 클라쎄이자, 비오디나미 농법을 선도하는 페삭 레오냥의 핵심 생산자입니다.
2. 카티아르 가문의 열정: 다니엘과 플로랑스 카티아르 부부의 헌신적인 노력과 투자가 만들어낸 뛰어난 품질을 경험할 수 있습니다.
3. 클래식 2012 빈티지: 힘보다는 우아함, 신선함, 그리고 떼루아의 표현이 돋보이는 클래식 빈티지의 매력을 만끽하세요. 지금 완벽한 시음 적기입니다.
4. 완벽한 숙성미 (13년): 13년의 세월을 거치며 최고의 복합미와 부드러움, 그리고 섬세함을 보여주는, 지금 마시기에 완벽한 정점에 있는 와인입니다.
5. 스미스 오 라피트 시그니처: 특유의 스모키함, 흙내음, 자갈밭 미네랄리티와 함께 균형 잡힌 검붉은 과실 풍미를 경험할 수 있습니다.
6. 비오디나미 농법: 세심하게 관리된 비오디나미 포도밭에서 생산되어, 순수함과 떼루아의 생명력을 담고 있습니다.
7. [한정] 희소성: 최고급 그랑 크뤼 클라쎄 와인의 잘 숙성된 특정 빈티지는 언제나 구하기 어려우며 높은 가치를 지닙니다.

시간이 빚어낸 보르도 페삭 레오냥의 정수! 샤또 스미스 오 라피트 2012 빈티지가 선사하는 깊고 우아하며 복합적인 세계를 경험해보세요!