부나하벤 12년 캐스크 스트렝스 2026 에디션 55.8도 700ml

증류소 이야기

부나하벤(Bunnahabhain)은 1881년 아일라섬 북동쪽 외딴 해안에 세워진 증류소입니다. 게일어로 '강어귀'라는 뜻이고, 이름 그대로 마가데일 강이 바다와 만나는 지점에 서 있습니다.

아일라라고 하면 대개 짙은 피트 연기를 떠올리지만, 부나하벤의 간판 라인은 피트를 쓰지 않습니다(Unpeated). 같은 섬의 라프로익·아드벡·라가불린과 정반대 방향으로, 피트 대신 셰리 숙성과 바다에서 온 짠기로 아일라를 표현합니다. 라벨에 SHERRIED · FRUITY · UNPEATED라고 못 박아 둔 이유입니다.

창립 당시부터 변하지 않은 것이 물입니다. 피트층을 거치지 않은 마가데일 수원의 맑은 물을 쓰기 때문에, 아일라에 있으면서도 연기 없는 몰트가 나옵니다.

캐스크 & 보틀링

12년 숙성 원액을 셰리 캐스크 중심으로 길러 낸 뒤, 물을 타지 않은 캐스크 스트렝스 55.8도로 병입한 2026 에디션입니다. 매년 배치가 바뀌는 한정 보틀링으로, 이번 해는 전년도 에디션(60.1도)보다 도수가 낮아져 셰리의 과실 톤이 더 앞으로 나옵니다.

착색료 무첨가(No Added Colour), 논 칠 필터(Non-Chill Filtered)입니다. 색은 셰리 오크에서 온 그대로이고, 저온 여과를 거치지 않아 질감과 향 성분이 깎이지 않았습니다. 스몰 배치 생산입니다.

테이스팅 노트

향 (Aroma): 말린 무화과와 대추야자, 건포도가 응축된 형태로 열리고, 부드러운 바닐라와 바다 내음이 그것을 감쌉니다. 계피와 정향의 따뜻한 향신료가 뒤에서 깊이를 더합니다.

맛 (Palate): 졸인 과일과 잘 익은 자두가 입안을 꽉 채우고, 크리미한 바닐라와 구운 견과의 고소함이 뒤따릅니다. 바다에서 온 짠맛이 스파이시한 질감과 균형을 이룹니다.

피니쉬 (Finish): 길게 이어지며 당밀 같은 짙은 단맛과 건과일이 남습니다. 마지막에 고급스러운 나무 향이 전체를 정리합니다.

음용 추천

55.8도의 캐스크 스트렝스이므로 니트로 먼저 한 모금 본 뒤, 물을 몇 방울 떨어뜨려 열어 보시길 권합니다. 가수하면 숨어 있던 건과일과 바닐라가 눈에 띄게 올라옵니다.

잔에 따른 뒤 10분 정도 두면 바다 내음과 셰리의 균형이 가장 좋습니다. 안주로는 숙성 치즈, 다크 초콜릿, 말린 과일, 훈제 연어가 잘 맞습니다.

아일라 싱글 몰트 · 캐스크 스트렝스 · 착색료 무첨가 · 논 칠 필터 · 700ml