하우스 스토리

Casanova di Neri는 Giacomo Neri가 1971년 창립한 몬탈치노의 아이코닉 도멘. 현재는 Giacomo Neri가 60ha 밭을 운영하며 매년 Robert Parker · Wine Advocate · Wine Spectator가 95+ 평점을 부여하는 이탈리아 최고 도멘 중 하나. Tenuta Nuova · Cerretalto Brunello는 세계 컬렉터들의 워너비 리스트 아이템.

Pietradonice는 도멘의 슈퍼 투스칸 라인업. 이탈리아어로 "돌의 열매(Pietra + Donice)"라는 의미이며, 몬탈치노 남부의 돌 · 자갈 함량 높은 파르셀에서 Cabernet Sauvignon 100%로 만들어집니다. 저수확 · 프렌치 오크 신품 100%에서 약 24개월 숙성 후 병입.

2000년은 토스카나의 명 밀레짐. 완벽한 여름 · 이상적인 수확 조건이 만든 응축된 카베르네 소비뇽. 26년의 병 숙성으로 신품 오크의 강한 향이 완전히 통합되고 3차 아로마 완전 발달, 지금 완숙기 정점 도달.

테이스팅 노트

깊은 가넷 컬러(가장자리에 벽돌빛). 잘 익은 검붉은 자두 · 블랙베리 · 카시스 · 흑연 · 삼나무 · 담뱃잎 · 감초 · 부엽토 · 발삼 허브의 매우 응축된 부케. 입안에서는 벨벳처럼 부드러워진 카베르네 특유의 견고한 타닌, 미들에 짜임새 있는 구조, 프렌치 오크에서 오는 우아한 스파이스 · 카카오, 잘 익은 다크 프룻이 인상적인 풀-바디, 미네랄과 감초의 놀랍도록 긴 피니시. 지금이 완벽 · 향후 5~10년 셀러링 가능. 디캔팅 60~90분 강력 권장. 피오렌티나 스테이크 · 야생 사슴 로스트 · 트러플 파스타 · 숙성 페코리노 페어링에 이상적.

보관 및 서비스 안내

26년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.