DAFTMILL

다프트밀 11년 2010 빈티지 윈터배치

€290,00 ~~€310,00~~

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극도로 적은 양의 싱글 몰트, 극도로 높은 수요 – Daftmill의 Single Farm Estate 위스키. Daftmill Summer Batch Release 2021이 이제 시작 단계에 있습니다. 기뻐해야 할 두 가지 이유: Farm Distillery는 6,250병으로 평소보다 더 많은 병을 채웠습니다. 저지대 싱글 몰트의 기본은 농장 남쪽 들판에서 나온 보리입니다. 그러나 그곳에서 재배된 Optic 품종은 2010년 여름에 마지막으로 증류에 사용되었습니다. 한정판 위스키는 켄터키주 클레르몬트 스프링스 증류소(Clermont Springs Distillery)에서 25개의 퍼스트 필 버번 배럴에서 11년 동안 숙성되었습니다. 감정가들은 평소처럼 46%의 이상적인 음주 강도로 복잡한 향을 탐구합니다.

Daftmill Farm에서는 맥아 보리 재배, 육우, 감자, 당근, 브로콜리 재배를 중심으로 모든 일이 이루어집니다. 그러나 2018년부터 스코틀랜드 저지대의 Fife에서 Cuthbert 가족의 사업은 위스키 세계 지도에 확고히 자리 잡았습니다. 12년이 넘는 기다림 끝에 Daftmill은 최초의 싱글 몰트를 시장에 출시했습니다. Cuthberts는 매우 적은 양, 때로는 연간 100배럴 이하의 스카치를 자체 보리로만 생산합니다. 증류는 감자를 심거나 보리를 심을 필요가 없는 비수기(6월, 7월, 겨울)에 이루어집니다.

매우 높은 수요를 지닌 극소량의 싱글 몰트 – 한마디로 Daftmill의 Single Farm Estate 위스키입니다. 스코틀랜드 저지대의 Daftmill Farm에서는 모든 것이 소, 감자, 당근 및 맥아 보리 재배를 중심으로 이루어집니다. 2006년부터 Cuthbert 가족은 자신의 보리를 싱글 몰트로 가공하고 있습니다.

이는 아주 적은 양, 때로는 연간 100배럴을 넘지 않는 양으로 증류된 후 최소 10년 동안 숙성됩니다. 그리고 감자를 심거나 보리를 뿌릴 필요가 없는 비수기(6월, 7월, 겨울)에만 가능합니다.

새로운 Daftmill 2010/2023은 John과 Sandy가 2009년 8월 28일과 29일에 수확한 Publican 품종의 보리를 기반으로 합니다. 2010년 여름 Alloa의 Crisp Malt에서 몰트된 농장 증류소는 이를 겨울 배치 릴리스로 증류했습니다. 25개의 First Fill Bourbon Casks를 2010년 11월과 12월에 채워 올해 6,550병으로 병입할 때까지 방치했습니다.