[OLD] 도멘 드 라 자나스 샤또뇌프-뒤-파프 뀌베 비에이 비뉴 2000
도멘 드 라 자나스 CDP 뀌베 비에이 비뉴 2000
Domaine de la Janasse · CDP Cuvee Vieilles Vignes · 2000
Domaine de la Janasse는 Courthezon 마을 소재의 아이코닉 도멘. Aime Sabon가 1973년에 창립, 현재는 아들 Christophe Sabon가 이끕니다. CDP · Cotes du Rhone 등에 총 90ha의 밭을 소유하며, Robert Parker · Wine Advocate · Vinous · Wine Spectator가 매년 상위 95+ 평점을 부여하는 남부 론의 대표 도멘 중 하나.
Cuvee Vieilles Vignes는 도멘의 플래그십 CDP 큐베. 100년+ 올드바인 Grenache 85% · Syrah 10% · Mourvedre 5% 블렌드. 저수확 · 저온 마세라시옹 · 프렌치 오크 신품 30% + 대형 푸드르 조합에서 약 18개월 숙성 후 병입. 릴리즈되는 순간부터 세계 CDP 컬렉터들이 앞다투어 확보하는 아이템.
2000년은 남부 론의 20세기 최고 밀레짐. 완벽한 여름 · 늦은 수확이 만든 응축된 과실과 강력한 구조. Robert Parker는 자나스 2000 VV에 96 평점을 부여하며 "one of the greatest CDPs of the vintage"라 평가. 26년의 병 숙성으로 3차 아로마가 완전 발달, 지금 완숙기(peak) 정점 도달.
벽돌빛 가장자리를 두른 짙은 가넷 컬러. 트러플 · 감초 · 검은 프룬 · 인도향신료 · 부엽토 · 오래된 시가 담뱃잎 · 가리그(garrigue) 허브 · 젖은 낙엽의 매우 응축된 부케. 입안에서는 파워풀하지만 완전히 다듬어진 벨벳 타닌, 잼과 콤포트 상태로 진화한 검붉은 과실, CDP 특유의 미네랄 짠맛과 발삼 허브가 극도로 긴 피니시로. 지금이 완벽 · 향후 5~10년 셀러링 가능. 디캔팅 60~90분 강력 권장. 양갈비 로스트 · 도브 프로방살 · 트러플 리조또 · 프리미엄 하드 치즈에 이상적.
26년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.
