도멘 라파르주 비알(Domaine Lafarge Vial)은 볼네의 명가 도멘 미셸 라파르주의 프레데릭 라파르주와 그의 아내 샹탈 비알이 2014년 보졸레에 세운 도멘입니다. 볼네에서 수십 년간 피노 누아를 다룬 손이 보졸레의 가메로 넘어왔습니다.

보유 면적은 플뢰리와 시루블에 걸쳐 약 4헥타르뿐입니다. 작아서 물량이 늘 모자랍니다.

'조이 뒤 팔레(Joie du Palais)'는 이 집의 시그니처 뀌베입니다. 이름은 "입의 기쁨"이라는 뜻입니다. 플뢰리 안의 특정 구획에서 나오고, 토양은 분해된 핑크 화강암에 석영이 섞여 있습니다.

포도나무 상당수가 수령 50년 이상입니다. 오래된 나무는 수확량이 적고 그만큼 과실이 농축됩니다. 이 밭의 미네랄과 향의 복합성이 뀌베 이름값의 근거입니다.

밭은 처음부터 유기농·바이오다이나믹(Demeter 인증)으로 경작합니다. 경사가 심한 구획은 지금도 말로 쟁기질합니다. 합성 자재는 쓰지 않습니다.

수확은 전부 손으로 합니다. 콘크리트 탱크에서 토착 효모로만 발효하고 전송이를 15~25% 섞습니다. 추출은 약하게 가져가 신선함을 남깁니다. 숙성은 사용한 228L·350L 바리크와 30hL 푸드르에서 12개월, 정제와 여과는 하지 않습니다.

2022년은 보졸레에 덥고 건조했던 해입니다. 과실이 깊게 익었고, 올드 바인의 뿌리가 깊어 가뭄 스트레스를 덜 받았습니다. 집중도가 높은 해입니다.

보졸레를 가볍고 싼 와인으로 아는 분께 가장 먼저 권하는 집입니다. 부르고뉴 볼네의 손이 만든 가메가 어디까지 가는지 보여줍니다.