2016 Domaine Benoît Badoz Côtes du Jura Vin Jaune

✨ 쥐라(Jura) 와인의 전통과 열정, 2016년 빈티지의 순수함과 떼루아의 정수가 응축된 도멘 브누아 바도의 걸작! ✨

도멘 브누아 바도(Domaine Benoît Badoz)는 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 폴리니(Poligny)에 위치한 유서 깊은 가족 경영 와이너리입니다. 1650년부터 10세대에 걸쳐 포도 재배와 와인 양조를 이어온 이 도멘은 '떼루아의 진정한 표현'과 '쥐라 전통 방식의 계승', 그리고 '와인의 장기 숙성 잠재력'을 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'뱅 죤(Vin Jaune, '노란 와인'이라는 뜻)'**은 쥐라 지역의 가장 상징적이고 독특한 와인으로, 사바냥(Savagnin) 품종으로만 빚어지며, 효모 막(flor) 아래에서 최소 6년 3개월 동안 산화적 숙성(oxidative aging)을 거쳐 만들어집니다. 이 와인은 놀라운 복합성과 긴 숙성 잠재력으로 유명합니다. 2016년 빈티지는 쥐라 뱅 죤에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다. 9년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익고 있는 도멘 브누아 바도 뱅 죤의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 브누아 바도 (Domaine Benoît Badoz)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 바도 가문은 1650년부터 쥐라 지역에서 포도 재배와 와인 양조를 해온 유서 깊은 가문입니다. 현재는 **브누아 바도(Benoît Badoz)**가 10대째 도멘을 이끌고 있으며, 그의 아들 **루이 바도(Louis Badoz)**가 합류하여 함께 와인을 만들고 있습니다. 그들은 쥐라의 전통적인 양조 방식을 고수하면서도, 포도밭과 셀러 모두에서 현대적인 기술을 접목하여 품질을 향상시키고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 브누아 바도의 포도밭은 쥐라(Jura) 지역의 폴리니(Poligny)와 아르부아(Arbois) 인근에 걸쳐 있습니다. '뱅 죤'에 사용되는 사바냥(Savagnin) 포도는 주로 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어진 밭에서 재배됩니다. 이 독특한 떼루아는 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 브누아 바도는 **'쥐라 떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 장기 숙성 잠재력'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 지속 가능한 농법을 실천하며, 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 통에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다.

  • '드 보일(sous voile)' 숙성: '뱅 죤'은 쥐라의 전통적인 '드 보일(sous voile, 효모 막 아래 숙성)' 방식으로 양조됩니다. 이는 와인 표면에 얇은 효모 막(flor)을 형성시켜 와인에 독특한 산화적 풍미(견과류, 카레, 스모키함)와 복합성을 부여하는 방식입니다. 이 와인은 최소 6년 3개월(75개월) 동안 효모 막 아래에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2) 첨가는 최소한으로 합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 브누아 바도는 쥐라 지역의 '전통적인 명가'이자, 고품질의 뱅 죤을 생산하는 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '놀라운 농축미, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 브누아 바도 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 죤 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년 쥐라 빈티지는 전반적으로 **'훌륭한 해'**로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 2016 도멘 브누아 바도 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 죤은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOP 등): Côtes du Jura AOP (Appellation d'Origine Protégée) - Vin Jaune

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 사바냥(Savagnin) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 꼬뜨 뒤 쥐라(Côtes du Jura) 아펠라시옹. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 통에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 최소 75개월(6년 3개월) 동안 효모 앙금(flor yeast) 아래에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2) 첨가는 최소한으로 합니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • (2016년 도멘 브누아 바도 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 죤에 대한 특정 평론가 점수는 찾기 어려웠으나, 뱅 죤은 일반적으로 높은 평가를 받으며, 2016년 빈티지는 쥐라 뱅 죤에 훌륭했던 해로 평가됩니다.)

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.3/5.0 (다수의 사용자 평가 기준, 다양한 빈티지 포함).

🥂 테이스팅 노트: 도멘 브누아 바도 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 죤 2016

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 15년에서 25년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 깊은 황금빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 호박색 뉘앙스가 더해질 수 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 강렬한 견과류(호두, 아몬드), 카레, 스모키함, 꿀, 마른 과일(구운 사과, 살구), 설탕에 절인 오렌지 껍질과 같은 산화적 풍미가 지배적입니다. 이어서 시트러스(레몬), 미묘한 향신료(사프란), 그리고 강렬한 미네랄(점판암, 부싯돌), 짭짤함(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 극대화합니다. 뱅 죤 특유의 독창적인 캐릭터가 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 농축되고 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 견과류, 구운 사과, 말린 과일, 그리고 짭짤한 카라멜의 풍미가 조화롭게 펼쳐지며, 활기차고 톡 쏘는 산미가 와인에 생동감을 부여하여 전혀 느끼하지 않습니다. 와인의 힘과 정밀함이 인상적이며, 떼루아의 개성이 명확하게 드러납니다.

• 피니시(Finish): 길고 매우 지속적인 피니시는 견과류, 말린 과일, 짭짤한 미네랄, 그리고 은은한 스모키함과 향신료의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 와인의 웅장함과 독창성을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 15년에서 25년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. '드 보일' 방식으로 숙성된 뱅 죤은 놀라운 숙성 잠재력을 지닙니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2016 도멘 브누아 바도 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 죤은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 독창적인 풍미와 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 치즈: 숙성된 꽁떼(Comté) 치즈 (클래식 페어링), 모르비에(Morbier), 몽 도르(Mont d'Or) 등 쥐라 지역 치즈와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 가금류: 모렐 버섯(morel mushrooms)을 곁들인 닭고기 요리 (특히 푸라드 오 모렐 Poulerde aux Morilles).

• 육류: 크림 소스를 곁들인 송아지 메달리온, 푸아그라(Foie Gras).

• 아시아 요리: 카레, 스모키한 풍미의 요리.

• 전통 쥐라 요리: 닭고기 크림 소스 요리(Coq au Vin Jaune).

🍇 품종 이야기: 사바냥 (Savagnin)

사바냥은 쥐라의 상징적인 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 사바냥: 도멘 브누아 바도의 사바냥은 쥐라 떼루아의 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 와인의 정수를 보여줍니다. '드 보일' 숙성 방식은 와인에 특별한 산화적 풍미와 복합성을 부여하여, 일반적인 와인과는 차별화된 개성을 지닙니다.

• 2016년 빈티지와의 조화: 2016년 쥐라 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 사바냥이 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 쥐라 와인의 전통 명가: 도멘 브누아 바도의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 최고급 뱅 죤: 쥐라 전통 '드 보일' 방식으로 빚어진 희소하고 독창적인 뱅 죤입니다.

• 뛰어난 2016 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년간 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 애호가들에게 귀한 선택이 될 것입니다.

• 바이오다이내믹 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"도멘 브누아 바도 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 죤 2016은 단순한 쥐라 와인이 아닙니다. 이는 쥐라 떼루아의 영혼과 도멘 브누아 바도 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2016년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 쥐라 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"