도멘 에릭 포레스트(Domaine Eric Forest)는 부르고뉴 남부 마꼬네(Maconnais)의 벨넬(Vergisson) 마을에 자리한 3세대 가족 도멘으로, 뿌이-퓌세(Pouilly-Fuisse) 최고 리유디 컬렉션으로 정평이 나 있습니다. 에릭 포레스트가 이끄는 이 도멘은 비오디나미(Biodynamie) 인증을 받은 유기농 재배와 리유디별 개별 양조를 통해 마꼬네의 다양한 떼루아를 정직하게 표현합니다.

라 로슈(La Roche)는 로슈 드 벨넬(Roche de Vergisson) 절벽 아래 자리한 중턱의 명당 리유디로, 오래된 노장 포도나무와 깊은 석회질 토양이 만나 뿌이-퓌세 특유의 힘있고 미네랄한 스타일을 만들어냅니다. 에릭 포레스트의 라 로슈는 노장 파셀에서 나오는 힘있는 마꼬네 화이트로, 부르고뉴 배럴 12개월 숙성 후 스테인리스 정련으로 다듬어진 완숙한 스타일이 특징입니다. 2020 빈티지는 태양이 강한 좋은 해로 완숙한 과실과 크리미한 텍스처가 조화롭게 얽히며, 5년 숙성으로 절정기에 도달했습니다.

황금빛이 감도는 밝은 골드 컬러. 잔에 다가서면 노란 사과 · 잘 익은 배 · 감귤 껍질의 완숙한 과실향에 브리오슈 · 헤이즐넛 · 백악질 미네랄의 3차 아로마가 층층이 피어난다. 입 안에서는 크리미한 텍스처와 균형잡힌 산미가 완벽하게 어우러지며, 라 로슈 특유의 깊이있는 미네랄이 긴 여운으로 이어진다. 5년 숙성 절정기의 노장 파셀 화이트.

서빙 온도 11~13°C. 20분 전 개봉 권장. 구운 가리비, 랍스터 테르미도르, 브레스 닭고기 콩피, 트러플 리조또, 숙성 콩테 치즈와 완벽한 조화.