샴페인 에글리 우리에(Egly-Ouriet)는 몽타뉴 드 랭스의 그랑 크뤼 마을 앙보네(Ambonnay)에 자리한 RM(재배자 생산) 하우스입니다. 4대째인 프랑시스 에글리가 이끌며, 그로어 샴페인이라는 범주를 넘어 샴페인 전체에서 가장 높이 평가받는 생산자 중 하나로 꼽힙니다.

이 집의 방식은 단순하고 타협이 없습니다. 극도로 낮은 수확량, 완숙까지 기다리는 늦은 수확, 오크를 활용한 발효와 숙성, 그리고 무엇보다 동급에서 유례없이 긴 효모 숙성(sur lie)입니다. 도자주는 최소한으로 억제해 과실과 질감이 설탕에 가려지지 않게 합니다.

'레 크레예(Les Crayères)'는 앙보네의 단일 밭이자 이 하우스의 정점입니다. 1946년에 식재된 고목에서 나온 피노 누아 100%로 만드는 블랑 드 누아로, 수확량이 극도로 적고 생산 병수도 매우 제한적입니다.

에글리가 가진 모든 것 — 고목의 농축도, 오크 숙성의 깊이, 유례없이 긴 효모 숙성 — 이 한 병에 집약돼 있습니다. 샴페인 애호가들이 "그로어 샴페인의 최고점"을 이야기할 때 거의 빠지지 않고 거론되는 이름입니다.