거번 35년 리필 버번 배럴 배치 2 댓 부티크-이 위스키 컴퍼니 45.8도 700ml
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거번 35년 리필 버번 배럴 배치 2 (댓 부티크-이 위스키 컴퍼니)
Girvan 35 Year Old Refill Bourbon Barrel Batch 2 · That Boutique-y Whisky Company · 45.8% · 700ml
거번(Girvan)은 1963년 윌리엄 그랜트 앤 선즈가 에어셔 해안에 세운 그레인 위스키 증류소입니다. 그랜츠 블렌드의 뼈대를 책임지는 곳이고, 같은 부지 안에 아일사 베이 몰트 증류소도 있습니다.
싱글 그레인은 몰트와 다릅니다. 보리 외에 밀·옥수수를 쓰고 연속식 증류기로 뽑습니다. 그래서 스피릿 자체가 가볍고 깨끗합니다. 캐릭터가 약한 대신 오크의 영향을 그대로 받아들입니다.
그 성질 때문에 그레인은 장기 숙성에서 진가가 납니다. 몰트라면 35년이면 오크에 눌리는 경우가 많지만, 그레인은 그 시간을 전부 코코넛·바닐라·캐러멜로 바꿔 냅니다. 오래된 그레인이 애호가에게 꾸준히 팔리는 이유입니다.
댓 부티크-이 위스키 컴퍼니(That Boutique-y Whisky Company)는 2012년 출발한 영국 독립 병입자입니다. 만화 라벨로 유명하고, 소량 배치로만 냅니다. 이 병은 배치 2입니다.
리필 버번 배럴 숙성, 45.8도, 무착색, 논칠필터입니다.
짙은 호박빛입니다. 향은 코코넛과 바닐라, 버터스카치가 지배하고 잘 익은 바나나, 캐러멜, 오래된 오크가 겹칩니다. 리필 캐슥이라 오크가 거칠지 않습니다.
입에서는 질감이 비단처럼 매끄럽습니다. 35년이 만든 부드러움이 전면에 나오고, 알코올 자극이 거의 없습니다. 중반에 메이플 시럽과 구운 견과, 후반에 가벼운 향신료가 들어옵니다.
피니시가 길고 달콤하게 마무리됩니다. 물을 타지 말고 니트로, 천천히 드십시오.
