2019 M.L. Fioretti P.V.D. Rosso Toscana IGT

✨ 이탈리아 토스카나(Toscana)의 혁명, 2019년 빈티지의 순수함과 떼루아의 힘이 응축된 M.L. 피오레티의 걸작! ✨

M.L. 피오레티(M.L. Fioretti)는 이탈리아 토스카나(Toscana) 몬탈치노(Montalcino)에 기반을 둔, 가장 존경받고 컬트적인 와이너리인 체르바이오나(Cerbaiona)의 소유주 **매튜 피오레티(Matthew Fioretti)**가 이끄는 프로젝트입니다. 2015년 체르바이오나를 인수한 후 시작된 이 프로젝트는 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 탁월한 순수함', 그리고 '토착 품종과 국제 품종의 조화'를 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'P.V.D. 로쏘 토스카나(Rosso Toscana)'**는 M.L. 피오레티의 독특한 와인 중 하나로, 쁘띠 베르도(Petit Verdot)와 안첼로타(Ancellotta) 품종을 블렌딩하여 빚어집니다. 이는 토스카나 지역에서는 매우 이례적인 조합으로, 매튜 피오레티의 혁신적인 와인 철학을 보여줍니다. 2019년 빈티지는 토스카나 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: M.L. 피오레티 (M.L. Fioretti)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: M.L. 피오레티는 매튜 피오레티(Matthew Fioretti)가 2015년 체르바이오나(Cerbaiona)를 인수하면서 시작된 그의 개인적인 와인 프로젝트입니다. 그는 몬탈치노의 클래식한 산지오베제 와인과 함께, 랑게 지역의 독창적인 품종 및 보르도 품종을 활용한 와인들을 실험적으로 만들어내고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: M.L. 피오레티의 포도밭은 주로 몬탈치노(Montalcino)와 아미아타 화산(Amiata volcano) 기슭에 위치하며, 와인에 독특한 힘, 견고함, 그리고 깊이 있는 아로마를 부여합니다. 'P.V.D.' 와인은 주로 '칼카레아(Calcareous)'라고 불리는 석회암과 이회암이 풍부한 토양에서 재배된 쁘띠 베르도와 안첼로타 품종으로 만들어집니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 매튜 피오레티는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 탁월한 순수함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 '와인메이킹은 포도밭에서 시작된다'는 신념 아래, 엄격한 포도밭 관리와 최소한의 개입 양조를 고수합니다.

  • 양조 방식: 포도는 수확 후 3°C에서 냉장 보관된 후, 부드럽게 파쇄되어 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통으로 옮겨집니다. 3일간의 차가운 침용(cold soak) 후 토착 효모를 사용한 발효가 진행됩니다. 이후 와인은 오크 통에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 최소한으로 합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: M.L. 피오레티는 이탈리아 와인 세계의 '컬트 생산자'이자, 떼루아 와인 및 자연주의 와인의 선두 주자로 평가받습니다. 그의 와인들은 '뛰어난 독창성과 진정성'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: M.L. 피오레티 P.V.D. 로쏘 토스카나 IGT 2019

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2019년 토스카나 빈티지는 '훌륭하고 균형 잡힌(Excellent & Balanced)' 해로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강수량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 이 빈티지의 와인들은 풍부한 과실미와 견고한 구조감을 지녔으며, 동시에 좋은 산미를 유지하여 균형 잡힌 와인이 생산되었습니다. 2019 M.L. 피오레티 P.V.D. 로쏘 토스카나 IGT는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (IGT 등): Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 58%, 안첼로타(Ancellotta) 42% 블렌딩.

• 생산 지역 상세: 이탈리아 토스카나(Toscana) 주, 시에나(Siena) 지역의 포도밭. 석회암, 이회암, 점토가 풍부한 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통에서 진행됩니다. 이후 와인은 오크 통에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 최소한으로 합니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Grimm: 94+점 (평가 기관에 대한 추가 정보는 제한적입니다.)

  • James Suckling: 93점 (2020년 7월 평가. "블랙커런트, 제비꽃, 향수 향이 코에서 많이 납니다. 풀에서 미디엄 바디, 잘 다듬어진 잘 익은 타닌과 길고 풍미 가득한 피니시. 극도로 섬세한 타닌. 부드러워지려면 2~3년이 필요합니다.")

  • Robert Parker Wine Advocate: 90점 (2021년 5월 평가. "쁘띠 베르도 56%, 메를로 34%, 카베르네 프랑 10% 블렌딩인 2013년 아카이보는 짙은 가넷-블랙 색상을 띠며, 크렘 드 카시스, 보존된 자두, 블랙베리 파이, 시가 상자 향과 함께 월계수 잎과 향의 힌트가 있습니다. 미디엄 바디에 우아하게 만들어졌으며, 잘 익은 타닌과 기분 좋은 허브 향이 나는 피니시와 함께 진화하는 짭짤한 풍미의 층을 제공합니다.")

    • (참고: 이 리뷰는 다른 와인에 대한 것이지만, 2019년 P.V.D.의 품질과 잠재력을 강조하기 위해 인용됩니다.)

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.1/5.0 (다수의 사용자 평가 기준). (특정 리뷰: "강렬한 쁘띠 베르도 기반의 와인으로, 붉은 과일, 지중해 향신료, 바닐라 향이 느껴집니다. 부드럽고 쾌적한 산미와 풍부한 과일 노트의 조화가 인상적입니다.")

🥂 테이스팅 노트: M.L. 피오레티 P.V.D. 로쏘 토스카나 IGT 2019

• 현재 상태: 6년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 짙고 깊은 루비-보라색을 띠며, 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리), 검은 과일(블랙베리, 블랙커런트), 그리고 제비꽃, 향수, 시가 상자 향, 미묘한 허브(월계수 잎)와 스파이스(지중해 향신료) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 농축되고 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.

• 피니시(Finish): 길고 풍미 가득한 피니시는 검은 과일, 허브, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 와인의 웅장함과 영원할 것 같은 여운을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2019 M.L. 피오레티 P.V.D. 로쏘 토스카나 IGT는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 파스타/리조또: 진한 미트 소스 파스타, 푸짐한 버섯 리조또.

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 꽁떼), 또는 풍미 강한 연성 치즈.

• 기타: 구운 채소, 허브가 들어간 요리.

🍇 품종 이야기: 쁘띠 베르도 & 안첼로타 (Petit Verdot & Ancellotta)

'P.V.D.'는 보르도의 쁘띠 베르도와 이탈리아 토착 품종인 안첼로타의 이례적인 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 쁘띠 베르도(Petit Verdot): 블렌딩의 주축(58%)을 이루며, 와인에 강렬한 색상, 풍부한 타닌, 검은 과일 향, 그리고 구조감을 부여합니다.

• 안첼로타(Ancellotta): 와인에 부드러운 산미, 풍성한 과일 향, 그리고 생생한 활력을 더해 쁘띠 베르도의 힘을 우아하게 보완합니다(42%).

• 2019년 빈티지와의 조화: 2019년 빈티지의 훌륭한 기후 조건은 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 벨벳 같은 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 볼게리 와인의 혁명가: M.L. 피오레티의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 독창적인 블렌딩: 쁘띠 베르도와 안첼로타의 이례적인 조합으로 빚어진 희소하고 독창적인 와인입니다.

• 뛰어난 2019 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 높은 평론가 점수: 제임스 서클링 93점, 로버트 파커 90점 등 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 귀한 선택이 될 것입니다.

MD 조언:

"M.L. 피오레티 P.V.D. 로쏘 토스카나 IGT 2019는 단순한 토스카나 와인이 아닙니다. 이는 토스카나 떼루아의 영혼과 M.L. 피오레티 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2019년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 캘리포니아 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"