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1996 Pavillon Rouge du Château Margaux

✨ 마고 그랑 크뤼 클라세의 우아함, 1996년 빈티지의 순수함과 섬세한 매력이 응축된 파비용 루즈! ✨

샤또 마고(Château Margaux)는 프랑스 보르도(Bordeaux) 메독(Médoc) 지역의 마고(Margaux)에 위치한 **1855년 보르도 그랑 크뤼 클라세 분류 당시 1등급(Premier Cru Classé)**으로 선정된, 명실상부한 보르도의 상징이자 세계 최고의 와인 중 하나입니다. '샤또 마고'라는 이름은 '우아함, 섬세함, 그리고 아로마틱한 복합성'의 대명사로 불립니다. **'파비용 루즈 뒤 샤또 마고(Pavillon Rouge du Château Margaux)'**는 샤또 마고의 세컨드 와인으로, 그랑 뱅(Grand Vin)과 동일한 떼루아와 양조 철학을 공유하며 탁월한 품질을 자랑합니다. 1996년 빈티지는 보르도 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 극찬을 받았습니다. 29년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익은 파비용 루즈의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 마고 (Château Margaux)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 마고의 역사는 12세기로 거슬러 올라가며, 17세기부터 와인 생산에 집중하기 시작했습니다. 1855년 보르도 등급 분류에서 1등급으로 선정되며 그 명성을 확고히 했습니다. 1977년 안드레 멘첼로풀로스(André Mentzelopoulos)가 샤또를 인수하며 대규모 투자를 단행하여 와이너리의 품질을 비약적으로 향상시켰고, 그의 딸 코린 멘첼로풀로스(Corinne Mentzelopoulos)가 현재 소유주이자 경영을 이끌고 있습니다. 고(故) 폴 퐁탈리에(Paul Pontallier)가 수십 년간 총괄 디렉터를 맡아 샤또의 명성을 유지했으며, 현재는 **필립 바스콜(Philippe Bascaules)**이 뒤를 잇고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 마고의 포도밭은 마고(Margaux) 아펠라시옹에 위치하며, 지롱드 강(Gironde estuary)과 가까운 이상적인 위치에 있습니다. 토양은 주로 자갈(Gravel) 위에 점토-석회암(clay-limestone) 기반암으로 이루어져 있으며, 뛰어난 배수성과 보온성을 제공하여 포도나무의 뿌리가 깊이 내리고 포도가 완벽하게 성숙하도록 돕습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤또 마고는 **'우아함, 피네스, 그리고 아로마틱한 복합성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 관리와 까다로운 포도 선별(광학 선별기 사용)을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 온도 조절이 가능한 나무 또는 스테인리스 스틸 통에서 발효를 진행하며, 프랑스산 오크 바리크(barrique)에서의 숙성을 통해 와인에 복합미와 벨벳 같은 질감을 부여합니다 (그랑 뱅은 100% 새 오크 사용).

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 마고는 보르도 5대 1등급 샤또 중 하나이자, 전 세계 와인 애호가들에게 궁극적인 꿈의 와인입니다. '파비용 루즈'는 그들의 세컨드 와인으로서, 샤또 마고의 명성을 공유하며 탁월한 가치를 제공합니다.

🥂 와인 상세 설명: [한정] 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 1996

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 1996년은 보르도 지역, 특히 좌안(Left Bank) 메독의 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)에게 '뛰어나고 균형 잡힌(Excellent & Balanced)' 빈티지로 기록됩니다. 재배 기간 내내 이상적인 기후 조건이 이어져 포도가 완벽하게 익고 풍부한 농축미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이 빈티지의 와인들은 놀라운 균형감, 구조감, 깊이 있는 과일 풍미, 완벽하게 익은 타닌, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다. [한정] 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 1996은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Margaux AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 70%, 메를로(Merlot) 28%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 2%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 메독(Médoc) 지구, 마고(Margaux) 아펠라시옹. 샤또 마고의 포도밭.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 광학 선별기(optical sorter)를 통해 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 나무 또는 스테인리스 스틸 통에서 진행되며, **약 20~30일간의 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 바리크(barrique, 30-50% 새 오크)에서 18~20개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: [한정] 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 1996

• 현재 상태: 29년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 2년에서 5년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 벽돌색 또는 오렌지색이 감도는 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 복합적인 숙성 부케가 피어오릅니다. 잘 익은 검은 과일(블랙커런트, 카시스), 붉은 과일(체리, 자두), 그리고 삼나무, 흙 내음(sous-bois), 담배, 시가 박스, 마른 허브, 미묘한 가죽, 송로버섯 뉘앙스가 지배적입니다. 전반적으로 우아하고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄-풀 바디의 우아함과 함께 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미와 함께 흙, 스파이스, 그리고 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 타닌은 섬세하고 잘 녹아들었지만 여전히 견고한 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 2년에서 5년 이상 추가 숙성이 가능합니다. 최적의 음용 시기는 2025년부터 2030년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

[한정] 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 1996은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 오리 콩피(Confit de Canard).

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 연성 치즈.

• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 카베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot)

파비용 루즈 뒤 샤또 마고는 카베르네 소비뇽을 주축으로 메를로와 쁘띠 베르도를 섬세하게 블렌딩하여 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 블렌딩의 주축(70%)을 이루며, 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다.

• 메를로(Merlot): 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다(28%).

• 쁘띠 베르도(Petit Verdot): 소량 블렌딩되어(2%) 와인에 추가적인 색상, 타닌, 그리고 복합미를 더해 와인의 골격을 강화합니다.

• 1996년 빈티지와의 조화: 1996년의 훌륭한 기후 조건은 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 1996이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 보르도 1등급 샤또의 세컨드 와인: 샤또 마고의 명성과 그랑 뱅의 양조 철학을 경험할 수 있는 뛰어난 와인입니다.

• 뛰어난 1996 빈티지: 보르도 레드 와인에 매우 좋았던 빈티지로, 와인의 농축미와 숙성 잠재력을 보장합니다.

• 이상적인 숙성 상태: 29년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"[한정] 파비용 루즈 뒤 샤또 마고 1996은 단순한 와인을 넘어, 마고 떼루아의 영혼과 샤또 마고의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 1996년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 보르도 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"