"파스칼 도께: 꼬뜨 데 블랑의 순수주의자"

**파스칼 도께(Pascal Doquet)**는 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 베르투스(Vertus)에 위치한 RM(Récoltant Manipulant) 생산자로, 유기농 포도 재배와 미네랄리티를 강조하는 양조 스타일로 유명합니다. 그의 샴페인은 **떼루아의 순수함과 정교한 샤르도네의 표현력**을 보여줍니다.

**2012년 빈티지**는 샹파뉴에서 **우수하고 구조적인 해**로 손꼽히며, 밀레짐(Vintage) 샴페인은 긴 숙성 잠재력을 지닙니다. 이 뀌베는 프리미에 크뤼 르 몽 애메(Le Mont Aimé) 밭의 샤르도네로, 강렬한 레몬, 석회암 미네랄, 그리고 우아한 브리오슈 노트가 특징입니다. 브뤼(Brut) 등급임에도 깊이 있는 풍미를 선사합니다.