도멘 퐁소(Domaine Ponsot)는 1872년 창립되어 4대에 걸쳐 이어온 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis)의 대표 도멘으로, 부르고뉴 컬렉터들에게 끌로 드 라 로슈(Clos de la Roche) 그랑 크뤼의 최고 표현자로 손꼽히는 명가입니다. 극단적 미개입 양조 · 새 오크 사용 최소화 · 뛰어난 산도와 순수한 과실 표현이 도멘의 시그니처 스타일입니다.

뀌베 드 라베이(Cuvée de l'Abeille)는 프랑스어로 '벌 큐베'라는 뜻으로, 도멘 퐁소의 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 마을급 앙트리 큐베입니다. 이름은 도멘의 상징인 벌(l'Abeille · 아베이)에서 따왔으며, 쥬브레-샹베르탱 마을 내 노장 파셀에서 나오는 피노 누아 100%로 만듭니다. 퐁소의 시그니처인 미개입 · 신 오크 최소화 · 정교한 과실 표현이 잘 담긴 마을급 스타일이며, 쥬브레-샹베르탱의 파워풀함과 우아함이 완벽하게 조화를 이룹니다. 2022 빈티지는 태양이 풍부한 좋은 해로 완숙한 과실과 정교한 타닌이 특징이며, 향후 10년 이상의 숙성 잠재력을 지닙니다.

진한 루비-가넷 컬러. 잔에 다가서면 완숙한 검은 체리 · 자두 · 블랙베리의 깊이있는 붉은 과실향에 제비꽃 · 감초 · 가죽 · 스파이스 · 은은한 오크 · 부싯돌 미네랄의 쥬브레 특유 뉘앙스가 층층이 피어난다. 입 안에서는 파워풀하면서 세밀한 타닌과 우아한 산미가 완벽한 밸런스로 어우러지고, 쥬브레-샹베르탱 특유의 깊이있는 파워풀한 여운이 길게 이어진다. 부르고뉴 컬트 마을급의 정수.

서빙 온도 16~18°C. 1시간 전 개봉 권장. 소고기 브레이즈, 오리 콩피, 로스트 램, 부르고뉴 뵈프, 트러플 리조또, 숙성 콩테 · 에푸아스 치즈와 완벽한 조화.