1980년대 토스카나에서 "슈퍼 투스칸"이 유행할 때, 대부분의 생산자는 카베르네 소비뇽과 메를로를 섞었습니다. 산 쥬스토 아 렌텐나노는 반대로 갔습니다. 산지오베제 100%로, 키안티 클라시코 규정에서 벗어난 단일 품종 와인을 만들었습니다. 그것이 페를카를로입니다.

밭은 가이올레 인 키안티(Gaiole in Chianti)의 알베레제 석회암과 갈레스트로 편암 토양. 와이너리는 1914년부터 마르티니 디 치가라(Martini di Cigala) 가문이 소유해 왔고, 현재도 가족이 직접 운영합니다. 생산량은 연 1만 병 안팎 — 슈퍼 투스칸치고는 매우 작은 규모입니다.

페를카를로는 토스카나 산지오베제의 가장 순수한 표현으로 평가받습니다. 국제 품종의 도움 없이, 산지오베제만으로 구조와 숙성 잠재력을 만들어냅니다. 그래서 어릴 때는 단단하고, 10년이 지나야 열립니다.

2012년은 토스카나에 더운 해였습니다. 여름 가뭄이 수량을 줄였지만 남은 과실은 농축되었습니다. 산 쥬스토는 이런 해에 특히 강합니다 — 석회암 토양이 수분을 붙잡아 산도를 지켜주기 때문입니다. 14년째인 지금, 정확히 열리는 시점에 들어와 있습니다.