토마스 하그(Thomas Haag)는 모젤에서 가장 유명한 와인 가문 출신입니다. 아버지는 프리츠 하그(Fritz Haag)의 빌헬름 하그. 1992년 토마스는 가업을 떠나 폐허가 된 슐로스 리저(Schloss Lieser)를 인수했습니다. 당시 모두가 무모하다고 했습니다.

30년 뒤, 슐로스 리저는 모젤 최정상 생산자 중 하나가 되었습니다. 아버지의 밭을 물려받는 대신, 토마스는 리저·브라우네베르크·그라흐·피스포트의 최고 구획들을 하나씩 사들였습니다.

골드트룁헨(Goldtropfchen)은 "작은 금방울"이라는 뜻입니다. 피스포트 마을의 남향 원형 극장 지형 — 모젤에서 가장 따뜻한 미기후를 가진 경사입니다. 청회색 데본기 슬레이트가 열을 저장하고, 그 위에서 리슬링은 모젤에서 가장 이국적인 향을 냅니다.

슈페트레제(Spatlese)는 "늦게 수확한"이라는 뜻입니다. 일반 수확보다 1~2주 늦게 따, 당도가 더 올라간 포도로 만듭니다. 알코올 7%, 잔당은 남지만 모젤의 산도가 그것을 받아냅니다 — 독일 리슬링의 가장 고전적인 균형입니다.