체사레 부쏠로(Cesare Bussolo)는 바롤로의 전설적인 생산자 로베르토 보에르지오(Roberto Voerzio)의 오른팔이자 수석 양조가로 활동하며 그 실력을 인정받은 인물입니다. 그는 스승으로부터 물려받은 '타협 없는 완벽주의'를 자신의 레이블에 투영하며, 라 모라 마을에서 가장 세련되고 우아한 네비올로를 빚어내고 있습니다.

2021 빈티지는 바롤로 역사상 가장 완벽한 해 중 하나로 꼽힙니다. 충분한 일조량과 서늘한 밤 기온이 공존하여, 네비올로 품종 특유의 화사한 아로마와 레이저처럼 날카로운 산미, 그리고 견고한 구조감이 완벽한 균형을 이뤘습니다. 라 모라 마을의 석회질 토양에서 기인한 섬세한 향기 속에 2021년 빈티지만의 힘 있는 잠재력이 숨어 있습니다.