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[한정특가] 피에르 부아쏭, 부르고뉴 오뜨 꼬뜨 드 본 '르 슈망 드 피에르' 블랑 2023
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피에르 부아쏭, 부르고뉴
'르 슈망 드 피에르' 2023
2023 Boisson-Vadot 'Pierre Boisson' Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 'Le Chemin de Pierre'
피에르 부아쏭(Pierre Boisson)은 뫼르소의 전설적인 도멘 '부아쏭-바도(Boisson-Vadot)'의 명성을 잇는 차세대 거장입니다. 장-프랑수아 코슈-뒤리(Coche-Dury)와 절친한 사이였던 아버지 베르나르 부아쏭의 양조 철학을 계승한 그는, 부르고뉴 화이트 와인이 도달할 수 있는 가장 고결한 정밀함과 독보적인 '리덕티브(Reductive)' 스타일을 완성해냈습니다.
2023 빈티지는 부르고뉴에서 풍요로움과 활력이 공존하는 해입니다. 충분한 일조량 덕분에 과실은 완벽한 성숙도에 도달했으나, 피에르 부아쏭은 특유의 조기 수확 전략과 리덕티브 양조를 통해 전율적인 산미와 부싯돌 향의 텐션을 고스란히 보존했습니다. 33유로라는 가격은 거장이 재해석한 뫼르소 스타일의 에너지를 만날 수 있는 가장 지성적이고 합리적인 선택지입니다.
영롱하고 맑은 연한 황금빛 테두리가 2023 빈티지의 건강한 생동감을 암시합니다. 코끝에서는 부아쏭 와인의 인장과도 같은 갓 마찰시킨 성냥(Matchstick), 찌릿한 부싯돌(Gunflint), 그리고 레몬 제스트의 청량함이 폭발적으로 피어오릅니다. 그 뒤로 백도와 인동초의 향긋한 흰 꽃 향기가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 투명한 질감이 혀를 관통하며, 2023 빈티지다운 농밀한 과실미가 전율적인 산미와 만나 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 아주 미세한 염분기와 조약돌의 미네랄 여운이 경이로울 정도로 길게 지속되는 마스터피스입니다.
