샤또 딸보(Château Talbot)는 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역의 생줄리앙(Saint-Julien)에 위치한 4등급 그랑 크뤼(Classé) 와인 생산자로, 오랜 역사와 전통을 자랑하는 와이너리입니다.

2005 빈티지 개요:

2005년은 보르도 지역에서 전반적으로 우수한 빈티지로 평가받으며, 특히 생줄리앙 지역의 와인들이 뛰어난 품질을 보였습니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 깊고 진한 루비 색상

• 향: 블랙베리, 빌베리, 라즈베리 등의 풍부한 과일 향과 함께 삼나무, 흑연, 약간의 해양성 향이 어우러집니다.

  BBR

   

• 맛: 중간에서 풀 바디의 구조로, 부드러운 탄닌과 적절한 산미가 균형을 이루며, 블랙베리와 레드커런트의 풍미가 돋보입니다. 약간의 허브와 흙 내음이 복합미를 더하며, 마무리는 길고 우아합니다.

평가 점수:

• 로버트 파커(Robert Parker): 89점 - "2005년 샤또 딸보는 진한 루비/퍼플 색상을 지니며, 숲 바닥, 덤불, 블랙 및 레드 커런트 과일의 중간 정도의 강도를 보입니다. 약간의 허브 향과 함께 중간 바디로, 복잡하지는 않지만 달콤한 과일 풍미와 적절한 피니시를 가지고 있습니다."

  Farr Vintners

   

• 셀러트래커(CellarTracker): 261명의 사용자 리뷰 평균 90.5점

  CellarTracker

   

음식 페어링:

붉은 육류 요리, 양고기, 사냥 고기, 숙성된 치즈 등과 잘 어울리며, 특히 허브로 맛을 낸 구운 요리와의 조화가 뛰어납니다.

보관 및 서빙 팁:

• 음용 온도: 16-18°C

• 디캔팅: 음용 전 최소 1-2시간 디캔팅을 권장하여 와인의 풍미를 최대한으로 끌어올릴 수 있습니다.

• 보관 가능 기간: 적절한 조건에서 추가로 10년 이상 숙성 가능하며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

구매 정보:

2005년 샤또 딸보는 현재 국내외 와인 전문 매장에서 구매할 수 있으며, 가격은 약 $130(750ml 기준)로 형성되어 있습니다. 

샤또 딸보 2005는 우아함과 복합미를 지닌 보르도의 대표적인 와인으로, 특별한 자리에서 즐기기에 이상적인 선택이 될 것입니다.