밭은 일라시 계곡 안쪽 몬테 로돌레따. 발폴리첼라 클라시코 구역 밖이라 오래 저평가되던 자리인데, 달 포르노는 헥타르당 1만 그루 이상을 심는 밀식으로 정반대의 길을 갔습니다. 나무끼리 경쟁시켜 한 그루에서 얻는 포도를 극단적으로 줄였고, 수확한 포도는 다시 한 달 넘게 말려(아파시멘토) 수분을 날립니다. 새 프랑스 오크 바리크에서 3년 가까이 재운 뒤 병에서 더 기다립니다.

로마노 달 포르노는 1983년 아버지의 밭을 물려받았습니다. 그전까지 이 집 포도는 벌크로 팔려 나갔습니다. 전환점은 주세페 퀸타렐리와의 만남이었습니다. 퀸타렐리의 셀러를 본 뒤 로마노는 밭과 양조를 처음부터 다시 짰고, 20년이 지나기 전에 발폴리첼라에서 가장 높은 값에 팔리는 와인을 만들게 됩니다.

발폴리첼라 슈페리오레지만 만드는 방식은 아마로네에 가깝습니다. 품종은 코르비나와 론디넬라를 중심으로 오셀레타와 크로아티나가 더해집니다. 생산량은 극히 적고, 만족스럽지 않은 해에는 아예 만들지 않습니다. 이 와인이 "슈퍼 발폴리첼라"라는 말을 만들어냈습니다.

2001년은 베네토의 고전적인 해였습니다. 2003년처럼 극단적으로 덥지 않았고, 수확기 날씨가 안정적이어서 건조 과정에서 포도가 깨끗하게 마를 수 있었습니다. 그래서 2001년의 몬테 로돌레따는 농축도보다 균형과 결로 기억됩니다. 수확 25년째, 탄닌이 다 풀린 지금이 마시기 가장 좋은 구간입니다.