2014 Chateau Canon은 프랑스 보르도(Bordeaux) 생테미용(St-Émilion) 지역의 프리미어 그랑 크뤼 클라세 B(Premier Grand Cru Classé B) 등급을 자랑하는 고급 레드 와인입니다. 샤또 꺄농(Chateau Canon)은 생테미용 지역에서도 우수한 테루아를 갖춘 와이너리로, 메를로(Merlot)와 카베르네 프랑(Cabernet Franc)의 블렌딩으로 균형 잡힌 풍미와 우아함을 제공합니다.

와이너리 배경

샤또 꺄농은 18세기부터 와인 양조를 시작하여 오랜 전통을 자랑하며, 생테미용의 석회질 테루아 덕분에 높은 품질의 포도를 재배할 수 있습니다. 이 와이너리는 깊이 있는 맛과 탄탄한 구조를 가진 와인으로 유명하며, 오랜 숙성 잠재력을 가진 와인을 생산하는 것으로 잘 알려져 있습니다.

양조 방식

이 와인은 주로 메를로(약 70%)와 카베르네 프랑(약 30%)을 블렌딩하여 스테인리스 탱크에서 발효 후, 프렌치 오크 배럴에서 약 18개월 동안 숙성합니다. 이러한 과정은 와인의 복합성과 탄탄한 구조를 더욱 높여줍니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 체리, 블랙커런트, 자두와 같은 검붉은 과일 향이 중심을 이루며, 스파이스, 흙내음, 약간의 담배와 삼나무 향이 어우러져 복합적인 아로마를 선사합니다.

• 맛: 입안에서는 풍부한 과일 풍미와 함께 부드러운 탄닌이 균형 있게 퍼지며, 탄탄한 구조와 산미가 조화를 이룹니다. 긴 여운을 남기는 피니시에서는 미네랄리티와 우아한 오크 풍미가 느껴집니다.

숙성 잠재력

2014 Chateau Canon은 현재도 훌륭하게 즐길 수 있지만, 향후 10년 이상 숙성할 잠재력을 가지고 있어 더욱 깊고 복합적인 풍미로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

스테이크, 양고기, 사슴고기와 같은 육류 요리와 잘 어울리며, 트러플 소스나 고급 치즈와의 페어링에서도 그 진가를 발휘합니다.

요약

2014 Chateau Canon은 균형 잡힌 구조와 복합적인 풍미를 지닌 프리미어 그랑 크뤼 클라세 와인으로, 생테미용의 테루아가 고스란히 담긴 우아한 레드 와인입니다.