Pascal Doquet Vertus Blanc de Blancs Premier Cru Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 소규모 생산자인 **파스칼 도께(Pascal Doquet)**에서 생산한 고급 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인입니다. 이 와인은 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어지며, 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급의 포도밭에서 재배된 포도로 생산됩니다. Vertus는 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역에 위치한 유명한 샤르도네 생산지 중 하나로, 섬세한 산미와 미네랄리티가 잘 드러나는 샴페인을 생산합니다.

Pascal Doquet Vertus Blanc de Blancs Premier Cru Brut

와이너리 배경

Pascal Doquet는 유기농 및 지속 가능한 농법을 고수하는 생산자로, 전통적인 방식과 자연 친화적인 접근을 통해 샴페인을 생산합니다. 파스칼 도께는 특히 샤르도네를 기반으로 한 샴페인 생산에 전문성을 갖추고 있으며, 그의 샴페인은 샹파뉴 지역의 독특한 테루아를 잘 반영하는 것으로 알려져 있습니다.

포도밭과 테루아

이 샴페인은 Vertus 마을의 프리미에 크뤼(Premier Cru) 포도밭에서 재배된 샤르도네 포도로 만들어집니다. Vertus는 코트 데 블랑 지역의 남쪽에 위치하며, 석회질 토양이 포도에 독특한 미네랄리티와 신선한 산미를 부여합니다. 이 지역의 샤르도네는 균형 잡힌 구조와 우아한 과일 풍미를 특징으로 합니다.

포도 품종

Pascal Doquet Vertus Blanc de Blancs는 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌습니다. 샤르도네는 섬세한 아로마와 신선한 산미, 미네랄리티를 제공하는 품종으로, 특히 블랑 드 블랑 스타일에서 그 우아함을 잘 드러냅니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 발효 후 오랜 기간 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 오랜 숙성은 와인에 복합성을 부여하며, 샴페인의 질감을 부드럽게 만듭니다. 브뤼(Brut) 스타일로 만들어졌으며, 당분이 거의 첨가되지 않아 신선하고 깔끔한 맛을 자랑합니다.

향과 맛

• 아로마: 이 샴페인은 시트러스(레몬, 자몽), 녹색 사과, 배와 같은 신선한 과일 향이 두드러지며, 흰 꽃과 석회질 토양에서 오는 미네랄리티가 느껴집니다. 시간이 지나면서 구운 아몬드, 토스트, 약간의 브리오슈 같은 고소한 향이 더해집니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 함께 시트러스와 사과, 배 같은 과일 맛이 부드럽게 퍼집니다. 미네랄리티가 강하게 나타나며, 크리미한 질감과 함께 깔끔한 피니시로 이어집니다. 엑스트라 브뤼 스타일로 매우 신선하고 드라이한 피니시가 특징입니다.

숙성 잠재력

Pascal Doquet Vertus Blanc de Blancs는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년 동안 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 아로마와 맛을 발달시킬 가능성이 큽니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 가리비, 새우와 같은 신선한 해산물 요리와 매우 잘 어울리며, 레몬 소스를 곁들인 생선 요리나 가벼운 샐러드와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 염소 치즈나 가벼운 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

Pascal Doquet Vertus Blanc de Blancs Premier Cru Brut는 100% 샤르도네로 만든 섬세한 블랑 드 블랑 샴페인으로, 신선한 과일 향과 미네랄리티, 그리고 균형 잡힌 산미가 특징입니다. 이 샴페인은 해산물 요리와 잘 어울리며, 향후 몇 년간 숙성할 수 있는 잠재력을 지닌 고급 샴페인입니다.