조르쥬 레미 레 뮈 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 브뤼 나뚜르 2019 [한정]

2019 Georges Remy 'Les Muits' Blanc de Blancs Premier Cru Brut Nature

✨ 루이 지역의 정수, 2019년 빈티지의 순수함과 섬세함이 깃든 브뤼 나뚜르 샴페인! ✨

조르쥬 레미(Georges Remy)는 샴페인 생산자 중에서도 소규모 부티크 하우스이자, '리콜땅(Récoltant Manipulant, RM)'으로서 자신만의 떼루아와 철학을 고집하는 떠오르는 스타입니다. 특히 '레 뮈(Les Muits)'는 그의 프리미에 크뤼 샤르도네 밭에서 생산되는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)으로, 떼루아의 미네랄리티와 순수함을 그대로 담아낸 브뤼 나뚜르(Brut Nature) 스타일의 샴페인입니다. 2019년 빈티지는 활기찬 산미와 뛰어난 집중도를 보여주며, 샴페인 애호가들에게 새로운 감동을 선사할 것입니다.

🍷 와이너리 소개: 조르쥬 레미 (Georges Remy)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 조르쥬 레미는 샴페인 베르지(Verzy)와 부지(Bouzy) 마을에서 유서 깊은 포도 재배 가문에서 자랐습니다. 부르고뉴에서 포도 재배 및 양조 교육을 받은 후 2012년에 가족 포도밭을 물려받아 자신의 이름을 건 도멘을 설립했습니다. 그는 샴페인 지역에서 보기 드물게 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 떼루아의 개성을 와인에 온전히 담아내는 데 주력합니다. 그의 아내이자 와인메이커인 도로테 랑팡송(Dorothée Lançon)과 함께 와이너리를 운영하며, 두 사람의 시너지가 샴페인의 품질에 큰 영향을 미치고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 조르쥬 레미의 포도밭은 주로 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을인 부지(Bouzy)와 베르지(Verzy), 그리고 프리미에 크뤼(Premier Cru) 마을인 루이(Ludes)에 위치하고 있습니다. '레 뮈(Les Muits)'는 루이(Ludes) 마을에 위치한 프리미에 크뤼 단일 포도밭으로, 루이의 전형적인 백악질(chalk) 토양과 함께 점토질이 섞여 있어 떼루아의 복합성을 더합니다. 북사면과 남동사면의 경사면이 조화롭게 자리 잡고 있어 일조량을 효율적으로 받을 수 있으며, 이는 포도에 뛰어난 산미와 미네랄리티를 부여하는 핵심 요소입니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 조르쥬 레미는 '떼루아의 순수한 표현'과 '자연스러움'을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 밭에서부터 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 통해 건강한 포도를 재배하며, 양조 과정에서도 최소한의 개입을 원칙으로 합니다. 자연 효모만을 사용하고, 설탕 첨가(dosage)를 하지 않는 '브뤼 나뚜르(Brut Nature)' 스타일을 선호하여 와인 본연의 맛과 향, 그리고 떼루아의 미네랄리티를 극대화합니다. 그의 샴페인은 파워풀하면서도 섬세하고, 놀라운 집중도와 복합미, 그리고 장기 숙성 잠재력을 자랑합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 조르쥬 레미는 샴페인 지역의 '새로운 물결'을 이끄는 젊은 와인메이커 중 한 명으로, 빠르게 컬트적인 명성을 얻고 있습니다. 그의 샴페인은 전통적인 대형 샴페인 하우스와는 다른 독자적인 개성과 탁월한 품질로 전 세계 와인 애호가들과 소믈리에들에게 높은 평가를 받고 있으며, 소규모 생산량으로 인해 희소성이 매우 높습니다. '리콜땅 마니퓰랑' 샴페인의 대표 주자 중 한 명으로 인식됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 조르쥬 레미 '레 뮈' 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 브뤼 나뚜르 2019

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2019년은 샴페인 지역에 전반적으로 매우 좋은 품질을 보여준 빈티지입니다. 따뜻하고 건조한 여름 날씨는 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 특히 샤르도네 품종에 뛰어난 농축미와 함께 활기찬 산미를 부여했습니다. 와인들은 섬세하고 균형 잡힌 구조감과 함께 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 것으로 평가됩니다. 조르쥬 레미 '레 뮈' 2019는 이러한 빈티지의 긍정적인 특성을 완벽하게 반영하여, 순수함과 집중도, 그리고 섬세한 미네랄리티가 돋보이는 샴페인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Premier Cru AOC (Blanc de Blancs Brut Nature)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%
• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 프리미에 크뤼 마을 루이(Ludes)의 '레 뮈(Les Muits)' 단일 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 샤르도네 포도는 손으로 수확하여 세심하게 선별됩니다. 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, (와이너리 스타일에 따라) 오래된 오크 배럴에서 1차 발효 및 숙성을 진행할 수 있습니다. 샴페인 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 4년 이상 (또는 그 이상) 숙성되어 와인에 복합미와 브리오슈 향을 더합니다. 설탕을 전혀 첨가하지 않는 '브뤼 나뚜르(Brut Nature)' 스타일로 만들어져 떼루아의 순수한 미네랄리티가 극대화됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 최소 6개월 이상 추가 숙성하여 안정화를 거칩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Wine-Searcher Critic Reviews Average: 92/100 (2024년 5월 기준, 여러 평론가 점수의 평균)
  • CellarTracker Community Rating: 90/100 (2023년 7월 26일 사용자 평가, "Very fresh and dry, with a salty finish.")
  • (2019년 빈티지는 비교적 최근 출시이므로, 권위 있는 평론가들의 개별 점수가 아직 많지 않을 수 있습니다. 출시 이후 점차 추가될 예정입니다.)

테이스팅 노트: 조르쥬 레미 '레 뮈' 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 브뤼 나뚜르 2019

• 현재 상태: 매우 젊고 활기찬 상태. 지금 당장 즐겨도 그 순수함과 미네랄리티를 만끽할 수 있지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 밝은 황금빛을 띠며, 섬세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세합니다. 흰 꽃(아카시아), 레몬 제스트, 그린 애플과 같은 상큼한 시트러스 아로마가 지배적이며, 이어지는 강렬한 백악질 미네랄(부싯돌, 굴 껍데기), 은은한 토스트, 비스킷, 아몬드와 같은 브리오슈 향이 복합미를 더합니다. 활기차고 깨끗한 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 놀라운 순수함과 함께 날카로운 산미가 느껴지며, 입안 가득 섬세한 기포가 퍼집니다. 설탕이 전혀 첨가되지 않은 브뤼 나뚜르 스타일임에도 불구하고, 과일의 농축미와 미네랄리티의 균형이 완벽하여 빈 느낌이 전혀 없습니다. 레몬, 라임과 같은 시트러스 풍미와 함께 짭짤한 미네랄, 그리고 미묘한 효모 숙성 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 매우 드라이하며, 집중도 높은 구조감과 긴 여운을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 깨끗하며 미네랄리티가 지배적인 피니시는 짭짤한 여운을 남기며, 이 샴페인의 떼루아를 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 견과류, 구운 빵, 꿀, 버섯 등의 아로마가 발현되며, 미네랄리티가 더욱 깊어질 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

조르쥬 레미 '레 뮈' 블랑 드 블랑 브뤼 나뚜르는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다. 브뤼 나뚜르의 특성상 단맛이 거의 없으므로, 드라이한 음식들과 잘 어울립니다.

• 해산물: 신선한 굴, 캐비어, 성게, 연어 타르타르, 스시/사시미 (간장 없이)
• 가금류: 로스트 치킨, 닭가슴살 요리 (크림 소스 없이)
• 치즈: 염소 치즈, 파르미지아노 레지아노, 신선한 모차렐라 등 산미와 짭짤함이 있는 치즈.
• 튀김 요리: 생선 튀김 (피쉬 앤 칩스 등, 기름진 맛을 샴페인의 산미가 잡아줌)
• 가벼운 전채 요리: 야채 카르파치오, 올리브, 소금에 절인 아몬드

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샴페인 지역에서 '블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)' 샴페인을 만드는 데 사용되는 유일한 백포도 품종입니다.

• 샤르도네: 샴페인 지역의 샤르도네는 주로 코트 데 블랑(Côte des Blancs)에서 재배되지만, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 일부 그랑 크뤼/프리미에 크뤼 마을에서도 탁월한 품질의 샤르도네가 생산됩니다. 조르쥬 레미의 '레 뮈' 샤르도네는 루이(Ludes) 떼루아의 백악질 토양에서 오는 강렬한 미네랄리티와 섬세한 꽃, 시트러스 아로마가 특징입니다. 브뤼 나뚜르 스타일은 이 품종과 떼루아의 순수한 표현을 극대화하여, 샤르도네가 지닌 섬세함과 동시에 떼루아의 힘을 그대로 보여줍니다.
• 2019년 빈티지와의 조화: 2019년 빈티지의 따뜻한 기후는 샤르도네가 충분히 익어 농축된 풍미를 가질 수 있게 하면서도, 조르쥬 레미의 세심한 관리와 떼루아의 힘으로 활기찬 산미와 미네랄리티를 잃지 않았습니다. 이는 '레 뮈' 블랑 드 블랑이 순수함과 복합미를 동시에 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 떠오르는 샴페인 스타: 샴페인 지역의 '새로운 물결'을 이끄는 조르쥬 레미의 독창적인 샴페인을 경험할 수 있습니다.
• 프리미에 크뤼 단일 밭 샴페인: 루이(Ludes) 마을 '레 뮈' 밭의 독보적인 떼루아가 빚어낸 순수함과 미네랄리티를 느낄 수 있습니다.
• 뛰어난 2019 빈티지: 샴페인 지역에 매우 좋았던 빈티지로, 와인의 집중도와 숙성 잠재력을 보장합니다.
• 순수한 브뤼 나뚜르 스타일: 설탕 첨가 없이 와인 본연의 맛과 떼루아의 정직한 표현을 극대화했습니다.
• 유기농/바이오다이내믹 철학: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.
• 희소성과 소장 가치: 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 샴페인입니다.

MD 조언:

"조르쥬 레미 '레 뮈' 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 브뤼 나뚜르 2019는 단순한 샴페인이 아니라, 샴페인 지역 떼루아의 영혼과 와인메이커의 헌신이 응축된 예술 작품입니다. 그 압도적인 순수함과 섬세한 미네랄리티는 마시는 순간부터 당신의 미각을 깨우고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 시작을 알리거나, 소중한 이들과 함께 진솔한 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 샴페인의 진정한 미네랄리티와 복합성을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요. 당신의 샴페인 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 걸작입니다."