대만 Kavalan 증류소는 2005년 대만 식품회사 King Car Group의 사장인 TT Lee가 설립했습니다. 그의 가장 큰 소망은 대만에 자신의 위스키 증류소를 여는 것이었습니다.
카발란(Kavalan)은 수도 타이페이 남동쪽에 위치한 이란 지역의 이름이다. 이곳을 선택한 중요한 이유는 수질이 우수하기 때문입니다. 이란에는 설산(Snow Mountain)을 통해 흐르는 찬 샘물이 충분합니다.

Kavalan Distillery의 Solist 시리즈에는 마스터 블렌더에서 특별히 선택된 배럴이 포함되어 있습니다. 이 배럴은 개별적인 특성과 우수한 품질로 유명합니다.
이 위스키는 중고 미국산 오크통에서 숙성됩니다.