1996 Castello dei Rampolla Sammarco Toscana IGT는 이탈리아 토스카나(Tuscany) 지역의 슈퍼 투스칸(Super Tuscan) 와인으로, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 산지오베제(Sangiovese) 품종이 블렌딩되어 있습니다. 이 와인은 Castello dei Rampolla 와이너리에서 생산되었으며, 1996년 빈티지는 현재 약 30년의 숙성을 거쳤습니다.

와이너리 소개: Castello dei Rampolla

Castello dei Rampolla는 토스카나의 판차노(Panzano) 지역에 위치한 와이너리로, 1970년대부터 유기농 및 비오디나믹 농법을 채택하여 지속 가능한 와인 생산에 힘쓰고 있습니다. 이들의 대표적인 와인인 Sammarco는 슈퍼 투스칸 와인으로서 국제적인 명성을 얻고 있습니다.

포도밭과 양조 방식

1996 Sammarco는 카베르네 소비뇽(90%), 산지오베제(5%), 메를로(5%)의 블렌드로, 판차노 지역의 포도밭에서 재배된 포도를 사용합니다. 발효 후, 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되어 복합적인 풍미를 제공합니다.

테이스팅 노트

1996 Sammarco는 현재 진한 루비색을 띠며, 블랙베리, 블랙커런트, 담배의 향이 돋보입니다. 입안에서는 부드러운 탄닌과 밝은 산도가 균형을 이루며, 미세한 향신료와 허브의 뉘앙스가 조화를 이룹니다. 긴 여운과 함께 미네랄리티가 강조되어 있습니다.

전문가 점수

이 와인은 여러 와인 전문가들로부터 높은 평가를 받았습니다:

• Wine Spectator: 91점

음식 페어링

• 붉은 고기 요리, 특히 소고기 스테이크, 양고기와 잘 어울립니다.
• 소고기 스튜나 그릴에 구운 고기와도 훌륭한 궁합을 이룹니다.
• 숙성 치즈나 고급 치즈와도 잘 어울립니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 16-18°C
• 와인은 개봉 후 약간의 시간을 두어 공기와 접촉시킨 후 마시면 향과 맛이 더욱 풍부하게 발산됩니다.

결론

1996 Castello dei Rampolla Sammarco Toscana IGT는 카베르네 소비뇽의 풍부한 과일 맛과 산지오베제의 산도, 메를로의 부드러움을 잘 결합한 와인으로, 현재도 훌륭한 상태를 유지하고 있습니다. 이 와인은 슈퍼 투스칸 와인의 진수를 경험하고 싶은 분들에게 추천할 만한 선택입니다.