사세티 리비오 와이너리에서 직접 보관되어 온 엑스셀라 셀러 출신의 귀중한 빈티지입니다. 한정된 수량만이 제공되며, 생산자의 셀러에서 출고되는 특별한 기회를 놓치지 마세요.

[X-CELLAR] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010 매그넘

2010 Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino DOCG Magnum

✨ 브루넬로 디 몬탈치노의 황제, 2010년 빈티지의 절대적인 완벽함과 떼루아의 정수가 응축된 사세티 리비오 페르티말리! ✨

사세티 리비오 페르티말리(Sassetti Livio Pertimali)는 이탈리아 토스카나(Toscana)의 몬탈치노(Montalcino)에 위치한 가장 존경받는 전통 와이너리 중 하나이자, **'클래식 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)의 대가'**로 추앙받습니다. 1974년 알레산드로 모리(Alessandro Mori)가 설립한 이래, '타협 없는 품질'과 '전통적인 양조 방식'을 통해 산지오베제(Sangiovese) 품종의 진정한 떼루아를 최고 수준으로 표현해왔습니다.

2010년 빈티지는 브루넬로 디 몬탈치노에게 **'세기의 빈티지(Vintage of the Century)'**로 평가받는 전설적인 해로, 이 와인은 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 전 세계 평론가들의 만점 또는 그에 준하는 극찬을 받았습니다. 특히 매그넘(Magnum, 1.5리터) 사이즈 병에 담겨 있어, 표준 750ml 병보다 와인이 더욱 천천히, 그리고 우아하게 숙성되어 깊은 복합미와 섬세함을 발현할 수 있는 궁극적인 잠재력을 지녔습니다.

🍷 와이너리 소개: 사세티 리비오 페르티말리 (Sassetti Livio Pertimali)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 사세티 가문은 19세기부터 몬탈치노에서 포도 재배에 종사해왔습니다. 1980년대 리비오 사세티(Livio Sassetti)가 자신의 이름을 걸고 '페르티말리(Pertimali)'라는 핵심 포도밭에서 와인 생산을 시작하며 명성을 확립했습니다. 현재는 그의 아들 **알레산드로 모리(Alessandro Mori)**가 와인메이커이자 도멘의 총괄을 맡고 있습니다. 그는 '몬탈치노의 전통주의자'로 불릴 만큼 고수적인 양조 방식을 고수하며, '포도밭과 와인의 자연스러운 진화'를 최우선으로 생각합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 사세티 리비오 페르티말리의 포도밭은 몬탈치노(Montalcino) 마을 북쪽에 위치하며, 특히 몬토솔리(Montosoli) 언덕의 북서쪽 경사면에 자리 잡고 있습니다. 토양은 주로 **갈레스트로(galestro, 이판암)와 알베레세(alberese, 석회암)**가 풍부한 형태로 이루어져 있습니다. 이러한 떼루아는 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여합니다. 특히 북향 경사면은 일조량을 조절하여 포도에 신선함과 복합적인 아로마를 형성할 기회를 줍니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 일 마로네토는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '산지오베제의 진정성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 스테인리스 스틸 통에서 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, **전통적인 대형 슬라보니안 오크 통(botti)**에서의 장기 숙성을 통해 와인에 농축미와 벨벳 같은 질감을 부여합니다. 그들은 '정제(fining)'나 '여과(filtration)'를 하지 않고, 필요시 최소한의 이산화황만 첨가합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 사세티 리비오 페르티말리는 브루넬로 디 몬탈치노 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 전통적인 스타일의 브루넬로를 대표하는 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: [X-CELLAR] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010 매그넘

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2010년은 토스카나, 특히 브루넬로 디 몬탈치노 지역에 '역대 최고(Greatest Ever)' '기념비적인(Monumental)' 빈티지로 기록됩니다. 재배 기간 내내 완벽에 가까운 기후 조건이 이어져 포도가 완벽하게 익고 풍부한 농축미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이 빈티지의 와인들은 놀라운 균형감, 압도적인 구조감, 깊이 있는 과일 풍미, 완벽하게 익은 타닌, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다. [X-CELLAR] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010 매그넘은 이러한 빈티지의 완벽함을 완벽하게 담아내, 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 산지오베제(Sangiovese) 100%. (브루넬로 디 몬탈치노는 산지오베제 품종으로만 만들어집니다.)

• 생산 지역 상세: 이탈리아 토스카나(Toscana) 주, 몬탈치노(Montalcino) 코뮌, 몬토솔리(Montosoli) 언덕의 페르티말리(Pertimali) 포도밭. 갈레스트로 및 알베레세 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 스테인리스 스틸 통에서 발효를 진행하며, **약 15~20일간의 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(botti)에서 30개월(2년 6개월)간 숙성됩니다. 이는 DOCG 규정에서 요구하는 최소 숙성 기간(총 5년, 그중 2년은 나무 숙성)을 충족합니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 6개월간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

• 병 사이즈: 매그넘(Magnum, 1.5리터) 사이즈 병에 담겨 있어, 표준 750ml 병보다 와인의 숙성 속도가 느리고 더욱 우아하게 발전할 잠재력을 지녔습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • James Suckling: 100점 (Review Date: 2014년 12월)

    • "말린 레몬, 바다 소금, 체리, 그리고 섬세한 장미 꽃잎의 놀라운 향. 풀 바디에, 놀라운 산미-타닌 구조를 지닌 잘 익은 과일. 입안에서 안쪽부터 바깥쪽으로 퍼져나가며 놀라운 중앙 팔레트와 밝은 산미, 타닌 구조를 보여줍니다. 몇 분 동안 지속됩니다. 브루넬로의 정의를 다시 씁니다. 지금 마셔도 좋지만 5년 후가 더 좋습니다. 이곳에서 만들어진 가장 위대한 와인입니다."

  • Wine Advocate (Monica Larner): 97점 (Review Date: 2015년 2월)

    • "사세티 리비오 페르티말리의 2010년 브루넬로 디 몬탈치노에 대해 절대적으로 열광합니다. 유리잔에 깊이 숨을 들이쉬면 으깬 체리, 말린 블랙베리, 향신료, 담배의 품종적 톤으로 즉시 안내하는 아름다운 감각적 경험을 선사합니다. 그러나 가장 매력적인 노트는 으깬 화강암과 연필깎이의 세련된 미네랄 톤으로, 날카로움과 집중도를 더합니다. 이것은 소심한 브루넬로가 아니며, 순수한 힘과 과일의 품질을 맛볼 수 있습니다. 입안의 질감은 세련되고 부드러우며, 미세하고 정확한 질감의 풍부함을 지녔습니다. 브라보!"

  • Wine & Spirits: 96점 (Review Date: 2015년 12월)

    • "사세티 가문은 브루넬로 북부 지역 몬토솔리 언덕의 북서향 포도밭에서 페르티말리를 위한 포도를 재배합니다. 이 2010년 빈티지는 떼루아의 특징인 화려한 꽃 향을 선사합니다. 붉은 자두와 구운 체리의 풍부한 과일 풍미를 통해 미세한 타닌이 퍼지며, 아니스, 민트, 담배 노트가 드러나고, 흑연의 흔적이 질감의 풍부함을 더합니다. 와인은 뛰어난 균형감, 신선함, 그리고 지속성을 보여주며, 긴 셀러 숙성 잠재력을 약속합니다."

  • The Wine News: 95점 (Review Date: 2015년 3월)

    • "2010년 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노는 절대적으로 놀랍습니다. 이 세련된 브루넬로는 짙은 체리, 블랙베리, 가죽, 봄꽃, 그리고 약간의 유칼립투스 노트가 유리잔에서 피어나는 화려한 향으로 눈부시게 빛납니다. 풀 바디는 멋진 구조감, 균형감, 깊이를 보여주며, 잘 통합된 타닌과 아름다운 산미가 길고 질감 있는 피니시까지 이어집니다. 2010년 페르티말리는 놀라운 와인들로 가득 찬 빈티지에서도 단연 돋보이는 브루넬로입니다."

🥂 테이스팅 노트: [X-CELLAR] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010 매그넘

• 현재 상태: 15년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 완벽하게 숙성되었으며, 활기찬 과일 풍미와 복합미, 그리고 숙성미의 균형을 보여줍니다. 제임스 서클링은 "지금 마셔도 좋지만, 5년 후가 더 좋다"고 언급했으며, "역대 최고의 와인"이라고 극찬했습니다. 앞으로 20년에서 30년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 눌린 체리, 말린 블랙베리, 붉은 자두, 구운 체리와 같은 농축된 붉은색 및 검은색 과일 향이 지배적입니다. 여기에 향신료(아니스), 담배, 삼나무, 가죽, 봄꽃, 유칼립투스, 으깬 화강암, 연필깎이와 같은 광택 나는 미네랄 노트가 어우러져 날카로움과 집중도를 더하며, 복합미를 극대화합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 믿을 수 없을 만큼 농축된 맛이 느껴지며, 동시에 활기찬 산미와 탄탄한 산미-타닌 구조가 완벽하게 균형을 이룹니다. 농축된 과일 풍미(다크 체리, 블랙베리)와 복합적인 숙성미(타르, 감초, 흙, 스파이스)가 어우러집니다. 입안의 질감은 세련되고 부드러우며, 미세하고 정확한 질감의 풍부함이 뛰어납니다. 순수한 힘과 과일의 품질이 느껴집니다.

• 피니시(Finish): 끝없이 길고(goes on for minutes) 복합적인 피니시는 붉은 과일, 향신료, 미네랄, 그리고 은은한 흙, 담배의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 20년에서 30년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2050년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

[X-CELLAR] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010 매그넘은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 산지오베제의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 비스테카 알라 피오렌티나(Bistecca alla Fiorentina, 피렌체식 스테이크), 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 육류 요리.

• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 진한 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 파스타.

• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 숙성 치즈.

• 전통 토스카나 요리: 멧돼지 라구 파스타(Pappardelle al Cinghiale).

🍇 품종 이야기: 산지오베제 (Sangiovese)

산지오베제는 이탈리아 토스카나를 대표하는 흑포도 품종이자 브루넬로 디 몬탈치노의 유일한 품종입니다. 와인에 우아함과 함께 견고한 구조감, 높은 산미를 부여합니다.

• 산지오베제: 산지오베제는 특유의 붉은 체리, 자두, 말린 허브, 흙, 가죽, 그리고 발사믹 뉘앙스가 특징입니다. 사세티 리비오 페르티말리의 산지오베제는 몬탈치노 떼루아와 전통적인 양조 방식을 통해 품종 본연의 우아함과 깊이감을 완벽하게 담아냅니다.

• 2010년 빈티지와의 조화: 2010년의 훌륭한 기후 조건은 산지오베제가 완벽하게 익어 풍부한 풍미와 함께 견고하면서도 세련된 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 브루넬로 디 몬탈치노의 아이콘 생산자: 사세티 리비오 페르티말리의 타협 없는 품질 철학과 뛰어난 와인메이킹을 경험할 수 있습니다.

• '역대 최고'의 2010 빈티지: 전 세계 평론가들로부터 만점 또는 그에 준하는 극찬을 받은 전설적인 빈티지입니다.

• 압도적인 숙성 잠재력: 매그넘 사이즈 병에 담겨 있어 수십 년간 더욱 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 높은 평론가 점수: 제임스 서클링 100점 등 세계적인 평론가들로부터 만점에 가까운 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"[X-CELLAR] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2010 매그넘은 단순한 와인을 넘어, 몬탈치노 떼루아의 영혼과 사세티 리비오 페르티말리 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2010년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 즐기기에는 이른 감이 있지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것은 와인 애호가로서의 최고의 즐거움이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 토스카나 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"