도멘 조셉 부아요 (Domaine Joseph Voillot) 와이너리 소개

와이너리 개요

• 이름: 도멘 조셉 부아요 (Domaine Joseph Voillot)

• 위치: 프랑스, 부르고뉴, 퐁뉴(Pommard) 및 볼네(Volnay)

• 설립 연도: 19세기 후반

• 소유자: 장-피에르 샬롱(Jean-Pierre Charlot)

• 규모: 소규모 가족 와이너리

• 주요 품종: 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay)

• 스타일: 전통적인 부르고뉴 스타일의 우아하고 섬세한 와인

와이너리 역사 및 철학

도멘 조셉 부아요는 19세기 후반에 설립된 전통적인 부르고뉴 와이너리입니다. 조셉 부아요(Joseph Voillot)가 와이너리를 설립한 이후, 그의 후손들이 대를 이어 운영해 왔습니다. 현재는 조셉 부아요의 사위인 **장-피에르 샬롱(Jean-Pierre Charlot)**이 와이너리를 이끌고 있습니다.

와이너리의 철학은 **"전통을 존중하며 자연을 최대한 표현하는 것"**입니다. 그들은 유기농 농법을 기반으로 하며, 모든 포도는 손으로 수확됩니다. 또한, 발효는 천연 효모로 진행되며, 오크 통 사용은 최소화하여 포도의 순수한 풍미를 극대화합니다.

포도밭과 테루아

도멘 조셉 부아요는 부르고뉴의 두 유명한 마을인 **퐁뉴(Pommard)**와 **볼네(Volnay)**에 포도밭을 보유하고 있습니다. 이 지역은 피노 누아 품종 재배에 이상적인 조건을 가지고 있으며, 특히 퐁뉴의 포도밭은 점토와 석회암이 혼합된 토양으로 이루어져 있습니다. 이는 와인에 구조감과 미네랄리티를 더합니다.

와이너리는 약 10헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 이 중에는 **퐁뉴 1er 크뤼(Pommard 1er Cru)**와 **볼네 1er 크뤼(Volnay 1er Cru)**도 포함되어 있습니다.

와인 스타일

도멘 조셉 부아요의 와인은 전통적인 부르고뉴 스타일을 고수하며, 섬세함과 우아함이 특징입니다. 특히 피노 누아 와인은 붉은 과일 향, 부드러운 탄닌, 그리고 긴 여운으로 유명합니다. 화이트 와인은 신선한 산도와 미네랄 노트가 돋보이며, 복잡한 풍미를 가지고 있습니다.

• 피노 누아: 섬세한 체리, 라즈베리, 스파이스, 그리고 미네랄 노트가 조화를 이룹니다.

• 샤르도네: 신선한 사과, 배, 그리고 미네랄리티가 돋보입니다.

주요 와인

1. Pommard 1er Cru "Les Rugiens"

   • 퐁뉴의 최고급 포도밭 중 하나에서 생산된 와인. 풍부한 과일 향과 구조감이 특징.

2. Volnay 1er Cru "Champans"

   • 볼네의 유명한 포도밭에서 생산된 와인. 우아함과 섬세함이 돋보임.

3. Pommard Village

   • 퐁뉴 마을의 전형적인 스타일을 보여주는 와인. 접근성이 좋으며, 일찍 음용 가능.

4. Bourgogne Rouge

   • 부르고뉴 지역의 전형적인 피노 누아. 부드럽고 과일 향이 풍부함.

전문가 평가

도멘 조셉 부아요는 전통적인 부르고뉴 스타일을 고수하며, 전 세계 와인 애호가들과 전문가들로부터 큰 주목을 받고 있습니다. 특히, 그들의 퐁뉴와 볼네 1er 크뤼 와인은 부르고뉴 최고의 와인 중 하나로 평가받고 있습니다.