도멘 위에(Domaine Huet)의 부브레 르 오 리외 섹 2023(Vouvray Le Haut-Lieu Sec 2023)은 프랑스 루아르 밸리의 부브레 지역에서 생산된 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 100%의 드라이 화이트 와인입니다.

와이너리 소개: 도멘 위에는 1928년 빅터 위에(Victor Huet)가 설립한 이후, 그의 아들 가스통 위에(Gaston Huet)와 사위 노엘 팽게(Noël Pinguet)의 노력으로 부브레 지역을 대표하는 와이너리로 성장했습니다. 특히 1988년부터 비오디나믹 농법을 도입하여 토양과 환경을 존중하는 재배 방법을 실천하고 있습니다. 

포도밭 정보: '르 오 리외(Le Haut-Lieu)'는 도멘 위에가 처음으로 구입한 약 9헥타르 규모의 포도밭으로, 갈색 점토와 석회암 토양으로 구성되어 있습니다. 이곳에서 생산되는 와인은 부드럽고 접근성이 좋은 특징을 지니며, 슈냉 블랑의 특성을 잘 표현합니다.

양조 및 숙성: 자연 효모를 사용하여 낮은 온도에서 발효를 진행하며, 슈냉 블랑의 과실향과 산도, 미네랄리티를 보존하기 위해 새 오크통을 사용하지 않고, 말로락틱 발효도 시행하지 않습니다. 약 6개월간 숙성 후 빠르게 병입하여 신선함을 유지합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 레몬 옐로우 색상을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.
• 향: 시트러스류와 나무 과일류의 아로마가 신선하게 느껴지며, 백악질/레몬의 향이 특징적입니다.
  
• 맛: 풍부하고 강렬한 맛을 지니며, 실키한 질감과 함께 우아함과 균형 잡힌 짠맛이 조화를 이룹니다. 적당한 탄닌감과 단단하지만 우아하고 복잡한 긴 피니시로 마무리됩니다.
  

평가 및 점수: 현재 2023 빈티지에 대한 주요 평론가들의 공식적인 평가나 점수는 공개되어 있지 않습니다.

음식 페어링:

• 신선한 해산물 요리
• 구운 가금류
• 염소 치즈
• 아시아 음식

서빙 팁:

• 서빙 온도: 10-12°C에서 서빙하여 와인의 신선한 아로마와 산미를 최적화합니다.
• 디캔팅: 필요하지 않지만, 서빙 전 15-30분 정도 오픈하면 풍미가 더욱 풍부해집니다.

구매 정보:

• 평균 가격: 750ml 한 병 기준으로 약 $30-$40 사이에서 판매될 것으로 예상됩니다.
• 음용 가능 시기: 현재부터 5-7년 내에 즐기기에 적합하며, 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

도멘 위에의 부브레 르 오 리외 섹 2023은 슈냉 블랑의 신선함과 복합미를 잘 표현한 와인으로, 다양한 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다.