1995 Dom Perignon Oenotheque Brut Millesime
(돔페리뇽 외노테크 1995 밀레짐)

와이너리 소개
돔페리뇽은 모엣 앤 샹동(Moët & Chandon) 산하의 프리미엄 샴페인 브랜드로, 오랜 전통과 혁신이 결합된 아이콘입니다.
‘Oenotheque’ 시리즈는 돔페리뇽의 역사와 테루아를 집약한 특별한 라인으로, 오랜 숙성을 통해 복합적인 풍미와 깊이를 선사합니다.

빈티지 정보
1995년 빈티지는 프랑스 샴페인 지역에서 독특한 기후 조건 속에서 생산되었습니다.

• 기후 조건: 온화한 봄과 비교적 건조한 여름, 그리고 적당한 강우가 포도의 천천히 진행되는 성숙을 도왔습니다.
• 포도 특징: 이 해의 포도들은 균형 잡힌 당도와 산도를 유지하며, 돔페리뇽 특유의 우아한 구조와 미네랄리티를 구현하는 데 기여하였습니다.

테이스팅 노트

• 색상: 밝은 금빛과 미세한 거품이 돋보이는 전형적인 샴페인 스타일입니다.
• 향: 첫 향에서는 익은 사과, 시트러스, 그리고 약간의 토스트와 빵 굽는 향이 어우러지며, 시간이 지날수록 미묘한 견과류와 바닐라의 노트가 부각됩니다.
• 맛: 입안에서는 섬세하면서도 풍부한 산도와 크리미한 질감이 조화를 이루며, 복합적인 과일의 농축된 맛과 미네랄 터치가 인상적입니다.
• 피니시: 긴 여운 속에 은은한 오크 숙성에서 오는 토스트 및 바닐라의 뉘앙스가 남아, 숙성 잠재성을 암시합니다.

음식 페어링

• 해산물: 신선한 굴, 해산물 플래터와 함께 즐기면 샴페인의 산미가 해산물의 단맛을 돋보이게 합니다.
• 치즈: 부드러운 브리 치즈나 염소 치즈와 페어링하면 와인의 크리미한 질감과 조화를 이룹니다.
• 가벼운 애피타이저: 카나페나 가벼운 전채요리와 함께 즐기기에 적합합니다.

1995 Dom Perignon Oenotheque Brut Millesime은 돔페리뇽의 전통과 우아함을 그대로 담아낸 걸작으로, 오랜 숙성을 통해 더욱 깊고 복합적인 풍미로 발전할 잠재력을 지닌 특별한 빈티지입니다.