1997 Chateau Dauzac

샤또 도작 1997은 프랑스 보르도 마고(Margaux) 지역에서 생산된 5등급(Classified Fifth Growth)의 프리미엄 와인으로, 샤또 도작의 전통적이고 정통적인 양조 방식을 보여줍니다. 이 와인은 보르도의 클래식한 스타일을 지닌 빈티지로, 특히 숙성된 보르도의 복합미를 잘 표현합니다.

와이너리 소개

• 위치: 샤또 도작은 마고(Margaux) 지역에 위치하며, 이 지역 특유의 자갈 토양과 온화한 기후가 풍부하고 우아한 와인을 생산하는 데 기여합니다.
• 역사: 16세기에 설립된 샤또 도작은 오랜 역사와 전통을 자랑하며, 지속적으로 품질을 개선하며 보르도의 명성을 이어가고 있습니다.
• 철학: 친환경적인 포도 재배와 최신 기술을 결합한 양조 방식으로 테루아의 순수한 표현을 중시합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 섬세한 루비빛 가장자리가 약간의 벽돌색으로 변하며, 숙성된 와인의 특성을 드러냅니다.
• 향: 블랙커런트, 블랙체리, 감초와 같은 잘 익은 과일 향에, 시가박스, 삼나무, 가죽, 트러플 같은 숙성된 보르도의 특징적인 노트가 더해짐.
• 맛: 부드럽고 균형 잡힌 타닌과 적당한 산미가 어우러져 입안 가득 우아한 텍스처를 선사하며, 초콜릿과 허브의 미묘한 뉘앙스로 마무리됨.
• 피니시: 길고 매끄러운 피니시로, 숙성된 보르도의 매력을 잘 보여줍니다.

양조 방식

• 품종 구성: 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot)가 주로 블렌딩되어 있습니다.
• 양조 및 숙성: 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 후, 프랑스산 오크통에서 약 18개월간 숙성하여 복합성과 깊이를 더했습니다.

음식 페어링

• 송아지 고기 또는 소고기 요리
• 양고기 스튜
• 숙성된 치즈, 특히 콩테(Comté)와 같은 하드 치즈

숙성 잠재력

1997년 빈티지는 지금이 절정에 가까운 시기로, 향후 몇 년간도 마시기 좋을 것으로 예상됩니다.

1997 Chateau Dauzac은 숙성된 보르도 와인의 우아함과 균형을 찾는 애호가들에게 강력히 추천되는 빈티지입니다.