Domaine Dujac

도멘 뒤작 샤름 샹베르탱 그랑 크뤼 2014

€520,00

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도멘 뒤작 '샤름-샹베르탱 그랑 크뤼' 2014 - 상세 분석

[Iconic Grand Cru] 전송이 발효의 마법, 뒤작이 빚어낸 가장 화사하고 지성적인 미학

도멘 뒤작,
'샤름-샹베르탱' 2014

2014 Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru

도멘 스토리

도멘 뒤작(Domaine Dujac)은 1968년 자크 세이스(Jacques Seysses)에 의해 설립된 이래, 부르고뉴의 전통을 현대적으로 재해석하며 가장 독보적인 위상을 구축한 도멘입니다. 현재는 아들 제레미(Jeremy)가 도멘을 이끌며, 뒤작의 상징과도 같은 '전송이 발효(Whole-cluster fermentation)' 기법을 정점으로 끌어올리고 있습니다.

                            "뒤작의 샤름-샹베르탱은 이 방대한 그랑 크뤼 밭에서도 핵심 구획인 '마조예르(Mazoyères)' 섹션의 포도를 주축으로 합니다. 줄기를 포함해 발효함으로써 얻어지는 샌달우드, 정교한 스파이스, 그리고 수직적인 긴장감은 뒤작 와인만이 가진 영적인 아우라를 완성합니다."
                        

2014 빈티지는 부르고뉴 화이트의 '황금기'로 불릴 만큼 정교한 산미와 미네랄리티가 돋보였던 해입니다. 레드 와인 역시 이러한 서늘한 지성미를 고스란히 각인받았으며, 뒤작의 샤름-샹베르탱은 10년의 세월을 지나며 초기 특유의 야생적인 줄기 향을 비단 같은 질감과 화사한 꽃향기로 승화시켰습니다.

테이스팅 노트

투명하고 영롱한 루비 빛깔이 지적인 우아함을 암시합니다. 코끝에서는 갓 수확한 산딸기, 레드 체리의 맑은 과실 향과 함께 뒤작의 인장과도 같은 말린 장미, 제비꽃, 그리고 은은한 샌달우드와 백후추의 향취가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 비단보다 더 매끄럽게 정제된 타닌이 혀를 강력하게 감싸안으며, 2014 빈티지다운 예리한 산미가 와인의 거대한 골격을 지탱합니다. 피니시에서는 아주 고귀한 미네랄리티와 감칠맛이 경이로운 지속력을 보여주며, '샤름(Charmes)'이라는 이름 그대로의 매혹적인 위엄을 증명합니다.

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