Domaine Robert Chevillon

도멘 로베르 쉐비용 뉘 생 조르주 비에이 비뉴 2023

€85,00 ~~€95,00~~

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도멘 로베르 쉐비용 '뉘 생 조르주 VV' 2023 - 상세 분석

[The Soul of Old Vines] 뉘 생 조르주의 교과서, 로베르 쉐비용의 고목이 선사하는 심오한 깊이와 집약된 에너지

도멘 로베르 쉐비용,
뉘 생 조르주 VV 2023

2023 Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes"

도멘 스토리

도멘 로베르 쉐비용(Domaine Robert Chevillon)은 뉘 생 조르주(NSG) 마을의 정체성을 가장 순수하고 강력하게 대변하는 생산자입니다. 그들은 화려한 마케팅보다는 포도밭의 '고목(Vieilles Vignes)'들이 가진 힘을 믿으며, 수십 년에서 백 년에 가까운 수령의 포도나무들이 뿜어내는 농축된 에너지를 와인에 담아냅니다.

                            "쉐비용의 '비에이 비뉴'는 단순히 마을 단위 와인 그 이상입니다. 마을의 남쪽과 북쪽 구획에서 선별된 고목의 포도들로 양조되는 이 와인은, NSG 특유의 견고한 골격과 고목만이 줄 수 있는 복합적인 레이어를 동시에 지닙니다. 이는 도멘의 스타일을 이해하기 위한 가장 완벽한 입문서이자, 웬만한 생산자의 프리미에 크뤼를 압도하는 위엄을 보여줍니다."
                        

2023 빈티지는 쉐비용의 정밀함이 빛을 발한 해입니다. 완벽한 일조량 아래 수확된 포도는 고목 특유의 낮은 수확량 덕분에 놀라운 응축미를 갖게 되었습니다. 쉐비용은 이를 인위적인 추출 없이 정교하게 다듬어, 뉘 생 조르주 본연의 야성미 위에 실크 같은 질감을 덧입혔습니다. 85유로라는 가격은 이 전설적인 도멘의 정수를 소유할 수 있는 가장 확실한 지적 투자입니다.

테이스팅 노트

짙고 영롱한 루비 컬러에서부터 고목의 집중도가 느껴집니다. 잔을 흔들면 블랙 체리, 카시스, 그리고 갓 으깬 야생 베리의 향기가 폭발하며, 이내 쉐비용 특유의 서늘한 미네랄리티와 젖은 흙, 은은한 스파이시한 오크 향이 층층이 겹쳐집니다. 입안에서는 2023 빈티지의 풍부한 과즙과 함께 고목이 선사하는 촘촘하고 정밀한 탄닌의 구조감이 느껴집니다. 피니시에서는 검은 과실의 여운과 함께 고귀한 산미, 그리고 NSG 남부 구획의 특징인 철분 뉘앙스가 경이로울 정도로 길고 우아하게 지속됩니다.

한정 알로케이션 안내

€85.00

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(적용 환율: 1€ = 1,746.73원 기준)