도멘 아미오 세르벨(Domaine Amiot-Servelle)은 샹볼 뮈지니 마을에서 유기농법의 가치를 가장 먼저 깨달은 선구자 중 하나입니다. 2003년부터 전 필지를 유기농으로 관리하며 포도나무와 토양의 순수한 소통을 강조해 왔습니다. 이들의 와인은 인위적인 추출을 지양하며, 샹볼 뮈지니 특유의 '비단 같은 텍스처'를 가장 투명하게 구현해내는 것으로 정평이 나 있습니다.

2017 빈티지는 부르고뉴에서 '고전적인 정밀함'과 '접근성'이 완벽하게 조화를 이룬 해입니다. 충분한 햇살을 머금었지만 과하지 않은 산도가 와인의 골격을 지탱하며, 아미오 세르벨의 2017년 자무레즈는 초기부터 화사한 플로럴 아로마와 함께 수십 년간 고귀하게 진화할 압도적인 잠재력을 보여줍니다.