2019 Domaine Rouchier Saint-Joseph La Chave

도멘 후시에 생 조셉 라 사브 2019는 프랑스 론 밸리(Rhône Valley)의 유명한 생 조셉(Saint-Joseph) 아펠라시옹에서 생산된 와인으로, 이 지역 특유의 미네랄리티와 우아함을 잘 보여주는 시라(Syrah) 품종의 뛰어난 표현을 담고 있습니다.

와이너리 배경

• 위치: 도멘 크리스티앙 후시에(Domaine Christian Rouchier)는 생 조셉의 중심부에 위치한 Saint-Jean de Muzols의 고지대에 자리 잡고 있으며, 이곳은 신선하고 구조적이며 미네랄리티가 풍부한 와인으로 유명합니다.
• 역사: 크리스티앙 후시에는 2007년에 첫 와인을 만들었으며, 2016년에 본격적으로 와인 양조에 전념하기 시작했습니다. 그는 지속 가능한 농업 방식과 전통적인 양조 방법을 결합해 테루아의 개성을 극대화합니다.
• 농업 방식:
  • 유기농: 모든 포도밭은 유기농법으로 관리됩니다.
  • 지속 가능성: 가을에는 클로버와 곡물을 심어 토양의 비옥도를 높이고, 온실가스 배출을 줄이는 친환경 농업을 실천합니다.
  • 아그로포레스트리(Agroforestry): 포도밭 경계에 나무를 심어 미세기후와 생태계를 개선합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 중간 농도의 루비색.
• 향: 장미와 제비꽃 같은 플로럴 노트가 지배적이며, 검은 후추와 스파이스, 블랙베리와 같은 다크 프루트 아로마가 더해집니다.
• 맛: 입안에서는 신선하고 건조하며, 미네랄리티가 강하게 느껴지는 구조적인 시라의 매력을 선사합니다. 매끄럽고 정교한 탄닌이 긴 여운을 남깁니다.

양조 방식

• 발효: 천연 효모를 사용한 자연 발효.
• 숙성: 18개월 동안 최소 6년 이상 사용한 오래된 오크 배럴에서 숙성.
• 필터링 및 정제: 필터링과 정제를 생략하여 포도 본연의 풍미를 보존합니다.

음식 페어링

• 레드 와인 소스를 곁들인 스테이크
• 양고기 스튜
• 다양한 하드 치즈

숙성 잠재력

현재 바로 마셔도 좋으며, 2030년까지 숙성 가능해 더욱 복합적인 풍미를 기대할 수 있습니다.

도멘 후시에 생 조셉 라 사브 2019는 전통적인 방식과 혁신적인 농업 철학이 결합된 독특한 와인으로, 생 조셉 와인의 우아함과 개성을 탐구하고자 하는 이들에게 완벽한 선택입니다.