카파르조 BDM 라 까사 2001

2001 Caparzo La Casa Brunello di Montalcino DOCG

✨ 몬탈치노 전통의 선구자, 2001년 빈티지의 완벽한 숙성미를 보여주는 카파르조 라 카사! ✨

카파르조(Caparzo)는 이탈리아 토스카나(Tuscany) 몬탈치노(Montalcino) 지역에 1970년대 후반 설립된 유서 깊은 와이너리입니다. 몬탈치노에서 **최초로 '싱글 빈야드(Single Vineyard)' 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)**를 선보이며 지역 와인 생산의 새로운 지평을 열었습니다. '라 카사(La Casa)'는 와이너리의 플래그십 와인이자, 몬탈치노 북부의 명성 높은 몬토솔리(Montosoli) 언덕에 위치한 특정 단일 밭(cru)에서 생산된 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso)의 정수입니다. 2001년 빈티지는 브루넬로에게 '훌륭한(Excellent)' 해로 평가받으며, 20년 이상의 세월을 거쳐 이제 막 완벽하게 무르익은 네비올로의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 카파르조 (Caparzo)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 카파르조는 1970년 네 명의 친구들이 토스카나와 와인에 대한 열정으로 몬탈치노의 오래된 폐허를 구매하면서 시작되었습니다. 와이너리는 빠르게 현대화되었고, 1977년 '라 카사' 싱글 빈야드 브루넬로를 처음 생산하며 혁신적인 시도를 했습니다. 1998년 **엘리자베타 그누디 안젤리니(Elisabetta Gnudi Angelini)**가 카파르조를 인수하면서 큰 전환점을 맞이했고, 그녀의 아들과 딸의 도움을 받아 전통과 혁신을 결합하여 고품질 와인을 생산하고 있습니다. 현재 **마시모 브라칼렌테(Massimo Bracalente)**가 양조학자를 맡고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 카파르조의 포도밭은 몬탈치노 지역에 걸쳐 약 220헥타르에 달하며, 그 중 55헥타르가 포도밭입니다. '라 카사(La Casa)' 밭은 몬탈치노의 유명한 몬토솔리(Montosoli) 언덕에 위치하며, 해발 275미터의 고도와 남-남동향 노출을 자랑합니다. 토양은 점토, 모래, 석회암이 혼합된 복합적인 형태로, 뛰어난 배수성과 미네랄 함량을 지닙니다. 특히 북향 노출의 영향을 받아 와인에 놀라운 산도와 집중도를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 카파르조는 **'떼루아의 표현'과 '품질 우선주의'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 지속 가능한(EQUALITAS 인증) 농법을 실천하며, 엄격한 포도 선별과 낮은 수확량을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 현대적인 기술과 전통적인 오크 숙성을 조화롭게 사용하여, 와인에 농축미, 복합미, 그리고 견고하면서도 우아한 구조감을 부여합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 카파르조는 브루넬로 디 몬탈치노 시장에서 빠르게 명성을 얻은 혁신적인 와이너리로 평가받습니다. 특히 '라 카사'는 몬탈치노 최초의 싱글 빈야드 브루넬로 중 하나로, 지역 와인 생산의 흐름을 바꾸는 데 기여했습니다. 그들의 와인들은 깊이, 복합성, 그리고 우아한 숙성 능력으로 세계적인 찬사를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 카파르조 브루넬로 디 몬탈치노 라 카사 2001

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2001년은 이탈리아 토스카나, 특히 몬탈치노 지역에 '훌륭한(Excellent)' 빈티지로 기록됩니다. 4월 중순의 서리로 인해 수확량이 크게 줄었지만, 이후 7월 말과 8월 초의 고온이 포도 성숙을 가속화했습니다. 그 결과, 포도는 건강하게 익고 농축된 품질을 얻을 수 있었습니다. 카파르조 브루넬로 디 몬탈치노 라 카사 2001은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 힘, 그리고 인상적인 숙성미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - Vigna La Casa
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso) 100%. (몬토솔리 언덕의 '라 카사' 밭에서 수확.)
• 생산 지역 상세: 이탈리아 토스카나(Tuscany) 지역, 몬탈치노(Montalcino) DOCG. 몬탈치노 북동쪽, 몬토솔리 언덕에 위치한 카파르조의 '라 카사(La Casa)' 단일 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 **약 18~20일간 침용(maceration)**을 거쳐 발효를 진행합니다 (28~30°C). 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 랙킹 직후 20~24°C에서 자연적으로 진행됩니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 캐스크(botti, 50hl 또는 75hl 용량)에서 36개월(3년)간 숙성됩니다. 이는 DOCG 규정(최소 2년 나무 숙성)을 충족합니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 6개월 이상 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

🥂 테이스팅 노트: 카파르조 브루넬로 디 몬탈치노 라 카사 2001

• 현재 상태: 24년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 최적의 숙성 상태에 도달했습니다. 브루넬로 품종이 지닌 떼루아의 복합성과 숙성미를 만끽할 수 있습니다. 앞으로도 5년에서 10년 이상 추가 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 오렌지 빛이 감도는 가넷(석류석) 색상으로 아름답게 변화했습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 복합적입니다. 야생 베리, 붉은 체리, 잘 익은 자두와 같은 붉은 과일 아로마가 바탕을 이루며, 시간이 지나면서 타르, 감초, 흙, 숲속 향(underbrush), 가죽, 담배, 삼나무, 그리고 미묘한 송로버섯 뉘앙스가 두드러집니다. 전체적으로 침투적이고 풍부하며 극도로 복합적인 아로마가 특징입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 농축되고 묵직한 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일(체리, 자두), 타르, 감초, 그리고 흙, 담배, 스파이스, 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다. 타닌은 견고하면서도 매우 섬세하게 잘 익어 부드럽게 녹아들었으며, 와인의 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남깁니다. 건조하고 따뜻하며 균형 잡힌 맛과 풍성함, 그리고 끈기 있는 특성을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 인상적인 피니시는 붉은 과일, 타르, 향신료, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

카파르조 브루넬로 디 몬탈치노 라 카사 2001은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 네비올로의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다. 특히 숙성된 브루넬로는 섬세한 풍미의 고급 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 크림 파스타.
• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 하드 치즈.
• 전통 투스카나 요리: 비스테카 알라 피오렌티나(Bistecca alla Fiorentina), 멧돼지 라구 파스타.

🍇 품종 이야기: 산지오베제 그로쏘 (Sangiovese Grosso)

산지오베제 그로쏘는 브루넬로 디 몬탈치노 와인을 만드는 데 사용되는 산지오베제 품종의 특정 클론으로, 더 큰 베리와 두꺼운 껍질을 지녀 와인에 더 깊은 색상과 구조감을 부여합니다.

• 산지오베제 그로쏘: 이 품종은 브루넬로 디 몬탈치노 와인에 특유의 활기찬 산미, 견고한 타닌, 그리고 붉은 체리, 자두, 오렌지 껍질과 같은 붉은 과일 풍미를 부여합니다. 숙성될수록 가죽, 흙, 담배, 마른 허브, 그리고 미묘한 타르 뉘앙스가 발현됩니다. '라 카사' 밭의 네비올로는 특히 우아함과 힘을 지닌 것으로 평가됩니다.
• 2001년 빈티지와의 조화: 2001년의 훌륭한 기후 조건은 산지오베제 그로쏘 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 잘 익은 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 카파르조 브루넬로 디 몬탈치노 라 카사 2001이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 몬탈치노 전통의 선구자: 싱글 빈야드 브루넬로의 개척자 카파르조의 명작입니다.
• 프리미엄 싱글 빈야드 '라 카사': 몬탈치노의 명성 높은 몬토솔리 언덕에 위치한 밭에서 생산된 희소성 높은 와인입니다.
• 훌륭한 2001 빈티지: 몬탈치노에 '탁월한' 빈티지로 평가받는 2001년의 풍요로움을 담았습니다.
• 이상적인 숙성 상태: 24년 이상 숙성을 거쳐 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들어, 브루넬로 숙성미의 진수를 맛볼 수 있습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"카파르조 BDM 라 까사 2001은 단순한 와인을 넘어, 몬탈치노 떼루아의 영혼과 카파르조의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 24년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 브루넬로 디 몬탈치노의 견고함과 숙성미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."