캡 마리팀(Cap Maritime)은 남아프리카 공화국 최고의 피노 누아 및 샤르도네 명산지로 손꼽히는 어퍼 헤멜-엔-아르데 밸리(Upper Hemel-en-Aarde Valley)에 둥지를 튼 프리미엄 와이너리입니다. 남아공의 전설적인 도멘 '부켄하우츠클로프(Boekenhoutskloof)'의 오너이자 수석 와인메이커인 마크 켄트(Marc Kent)와 수석 셀러마스터 고트프리트 모케(Gottfried Mocke)의 집념 하에 설립되었으며, 2017년은 캡 마리팀 이름으로 선보인 대망의 첫 빈티지입니다.

와이너리는 25%의 홀 클러스터(송이째 발효)를 사용하고 어떠한 인위적인 첨가물 없이 spontaneous fermentation(자연 발효)을 유도했으며, 프렌치 오크 바리크에서 12개월간의 정밀한 이스트 앙금 숙성(Élevage)을 진행했습니다. 차가운 해양성 기후가 선물한 활기차고 수직적인 긴장감을 품은 2017 빈티지는 피노 누아가 지닌 고결한 순수성을 입체적으로 선사할 것입니다.