잔에 따르는 순간, 찬란한 세월의 병 숙성을 대변하듯 은은한 타일-가넷(Garnet-Brick) 림이 영롱하게 스쳐 지나가는 영롱하고 깊은 루비-가넷의 로브가 시선을 단숨에 매료시킵니다. 코끝을 대면 야생 레드 체리, 으깬 야생 블루베리, 그리고 농밀한 사워 체리의 과즙 아로마가 폭발적으로 피어나며, 이내 라 만넬라 북부 대지 고유의 차가운 흙 내음, 마른 가죽, 말린 장미 꽃잎, 그리고 에테르적인 바이올렛의 향기가 화사하게 감돕니다. 공기와 접촉하여 숨을 쉴수록 고급스러운 파이프 담뱃잎(Cigar box), 스페인 감초, 은은한 정향, 그리고 철분 가득한 흑연에서 기인한 고결한 금속성 미네랄리티가 다층적으로 겹치며 감각을 마비시킵니다. 입안에서는 '웅장한 대리석 골격 위에 펼쳐진 매끄러운 벨벳 탄닌'이 유려하게 미끄러집니다. 산지오베제 100%가 선사하는 촘촘하고 정교하게 정제된 실크 타닌은 부드러운 오일리함으로 혀를 매끄럽게 안아주는 동시에, 2016 빈티지가 가진 활기차고 팽팽한 수직적 산미와 짭조름한 소금기를 머금은 듯한 바다 미네랄리티가 균형을 완벽한 대칭으로 지탱합니다. 목 넘김 이후에는 카카오와 타르, 그리고 잘 익은 오렌지 껍질의 기분 좋은 산미가 끝없는 수평선을 그리듯 길고 청량하게 지속되는 마스터피스입니다.