2020 A. Christmann

Aus den Lagen Spätburgunder
크리스트만 아우스 덴 라겐 슈패트부르군더 2020

🏡 생산자 소개 – Weingut A. Christmann

독일 팔츠(Pfalz) 지역의 대표적인 가족 경영 와이너리 A. Christmann은 7세대에 걸쳐 1800년대부터 와인을 만들어온 유서 깊은 생산자입니다.
2004년부터는 Steffen Christmann이 운영을 맡아 비오디나믹 농법으로의 전환을 이끌었고, 현재는 그의 딸 Sophie Christmann이 함께하며 새로운 감각과 에너지를 불어넣고 있습니다.

프랑스의 권위 있는 와인가이드 **고 미요(Gault & Millau)**에서 포도송이 4개 평가를 받은 실력파로, 특히 섬세하고 순수한 백포도와 최근에는 고품질 적포도 와인으로도 주목받고 있습니다.

🍇 와인 정보

• 품종: Spätburgunder (슈패트부르군더 / 피노 누아)

• 지역: Pfalz, Germany

• 양조방식: 비오디나믹 농법 / 자가효모 / 저황 / 독일산 오크 숙성 (15개월)

• 수확량: 일반 규정의 약 1/3로 제한, 엄격한 수확 및 선별

• 스타일: Trocken (드라이 타입)

• 숙성 가능성: 2024~2030

🍒 테이스팅 노트

• 색상: 맑고 투명한 체리빛 레드

• 향: 잘 익은 체리, 라즈베리 등 베리류 과일 향 중심에,
  오크 숙성에서 오는 바닐라, 쿠키, 은은한 초콜릿 아로마가 조화롭게 피어오릅니다.

• 맛: 브루고뉴를 연상시키는 세련된 산도와 정교한 구조감,
  깊은 과일 풍미와 정제된 탄닌이 긴 여운을 남깁니다.

• 피니시: 깔끔하고 기분 좋은 산도, 자연에서 온 듯한 생동감 있는 마무리

🍽 추천 페어링

• 독일식 그릴드 소시지와 감자

• 오리 가슴살, 훈제 햄, 송로버섯을 곁들인 요리

• 허브와 향신료가 가미된 닭고기 요리

• 미디엄 하드 타입의 치즈 (예: 콩테, 에멘탈)

🌱 비오디나믹 철학이 담긴 내추럴한 레드

A. Christmann은 이 와인에 화학비료, 제초제, 방부제 없이 포도 본연의 힘으로 자란 건강한 포도만을 사용합니다.
양조 시에는 **산화방지제(SO2)**도 거의 사용하지 않고, 자연효모와 전통적인 방식으로 와인을 빚습니다.

이런 수작업 중심의 자연주의 양조 철학은 와인에 더 깊이 있는 균형과 투명함, 그리고 깨끗한 산미와 정직한 구조감을 부여합니다.

💬 참고 사항

• 와인서처 평균가 (2019 기준): 약 $29

• 2004년 빈티지는 이탈리아 베로나 Enovio에서 95점 획득

• Aus den Lagen은 '특정 밭에서 온'이라는 뜻으로, 단순한 엔트리급 이상 품질의 뉘앙스를 내포합니다.

2020 A. Christmann Spätburgunder Aus den Lagen은
독일 레드와인의 새로운 기준을 제시하는,
클래식하면서도 신선한 피노 누아의 정수입니다.