살비오니, 라 체르바이올라 로쏘 디 몬탈치노 2018 (Salvioni, La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2018)

✨ 이탈리아 몬탈치노의 살아있는 전설, 살비오니가 빚어낸 섬세함의 정수 ✨

극소량 생산, 타협 없는 품질. 살비오니의 이름만으로도 가슴 뛰는 경험. 전통적인 양조 방식으로 완성된 2018 빈티지의 우아함을 만나보세요.

🍷 와이너리 역사: 몬탈치노의 심장을 지키는 장인정신, 살비오니

• 전설의 시작: 살비오니 와이너리는 몬탈치노 지역에서도 가장 존경받는 이름 중 하나입니다. 설립자 줄리오 살비오니(Giulio Salvioni)의 열정과 철학을 바탕으로, 오직 최고의 산지오베제만을 위한 헌신을 보여줍니다.
• 라 체르바이올라 포도밭: 와이너리의 핵심이자 심장인 '라 체르바이올라(La Cerbaiola)'는 몬탈치노에서도 손꼽히는 떼루아를 자랑합니다. 이곳에서 자란 포도는 살비오니 와인 특유의 깊이와 복합미를 완성합니다.
• 극소량 생산, 최고의 품질: 살비오니는 대량 생산을 지양하고 오직 품질에만 집중합니다. 연간 생산량은 매우 적으며, 전통적인 슬라보니안 오크통 숙성 방식을 고수하며 포도 본연의 순수함과 몬탈치노 떼루아를 와인에 온전히 담아냅니다. 그 결과, 전 세계 와인 애호가들이 갈망하는 희소성 높은 명작이 탄생합니다.

🥂 와인 상세 설명: 우아함으로 빛나는 2018 빈티지

살비오니의 로쏘 디 몬탈치노(RDM)는 단순한 RDM이 아닙니다. 브루넬로 디 몬탈치노(BDM)와 동일한 포도밭에서 동일한 정성으로 만들어져, '베이비 브루넬로'라는 찬사를 받습니다.

• 등급: Rosso di Montalcino DOC
• 품종: 산지오베제 100%
• 빈티지 특징 (2018): 상대적으로 서늘했던 2018년 몬탈치노의 특징을 반영하여, 강렬함보다는 섬세함과 우아함이 돋보입니다. 생동감 넘치는 산미와 정교한 타닌이 균형을 이루며 매혹적인 아로마를 선사합니다.
• 테이스팅 노트:
  • 색상: 맑고 투명한 루비 레드 빛.
  • 향: 신선한 붉은 체리, 라즈베리의 과실 향이 먼저 피어오르며, 제비꽃 같은 우아한 꽃향기, 덤불, 흙 내음, 감초, 은은한 허브 뉘앙스가 복합미를 더합니다.
  • 맛: 입안에서는 생기 넘치는 산미가 미각을 깨우고, 잘 익은 과실 풍미와 함께 부드럽지만 존재감 있는 타닌이 섬세한 구조감을 형성합니다. 흙, 미네랄 힌트가 느껴지며 길고 우아한 여운을 남깁니다.
• 숙성: 짧은 숙성 기간을 거쳐 비교적 일찍 즐길 수 있지만, 살비오니 RDM 특유의 잠재력으로 수년 간의 추가 숙성을 통해 더욱 발전된 모습을 기대할 수 있습니다.

🍽️ 푸드 페어링: 완벽한 미식 경험을 위한 제안

살비오니 RDM 2018의 섬세함과 산미는 다양한 이탈리안 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 파스타: 토마토 베이스 라구 소스 파스타, 버섯 크림 파스타, 트러플 오일 파스타
• 육류: 허브로 마리네이드한 돼지고기 구이, 송아지 스테이크, 오리 가슴살 요리, 닭고기 스튜
• 치즈: 중/장기 숙성된 페코리노 토스카노, 파르미지아노 레지아노
• 기타: 프로슈토 & 멜론, 버섯 리조또

🍇 품종 이야기: 토스카나의 영혼, 산지오베제

산지오베제는 이탈리아를 대표하는 적포도 품종이자 토스카나 와인의 심장입니다. 키안티, 브루넬로 디 몬탈치노, 로쏘 디 몬탈치노 등 세계적인 와인을 만드는 주역입니다.

• 특징: 높은 산도와 견고한 타닌 구조가 특징이며, 이는 와인에 생동감과 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다.
• 풍미: 체리, 자두 등 붉은 과실 풍미를 중심으로, 재배 지역과 양조 방식에 따라 제비꽃, 흙, 가죽, 담배, 허브 등 다채로운 아로마를 보여줍니다.
• 몬탈치노의 산지오베제: 몬탈치노의 독특한 떼루아에서 자란 산지오베제(브루넬로 클론)는 특히 더 깊고 복합적인 풍미와 강건한 구조감을 자랑하며 세계 최고 수준의 와인으로 평가받습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 놓칠 수 없는 구매 포인트!

1. 전설적인 생산자, 살비오니: 이름만으로 소장 가치를 증명하는 몬탈치노 최고의 생산자 중 한 명입니다.
2. '베이비 브루넬로'의 품격: 일반적인 RDM을 뛰어넘는 복합미와 구조감. 살비오니의 철학을 경험할 수 있는 탁월한 선택입니다.
3. 2018 빈티지의 우아함: 강렬함 대신 섬세함과 균형미를 선호하는 분들에게 완벽한 빈티지입니다.
4. 극강의 희소성: 매우 적은 생산량으로 인해 만나기 어려운 와인. 특별한 순간을 위한 최고의 선택이 될 것입니다.
5. 전통과 떼루아의 만남: 몬탈치노의 떼루아와 전통 양조 방식이 고스란히 담긴 순수한 산지오베제의 정수를 느낄 수 있습니다.

지금, 살비오니 로쏘 디 몬탈치노 2018과 함께 몬탈치노의 정수를 경험하세요!