로템 뮈니에 CDP 와이너리 (Rotem Mounier Châteauneuf-du-Pape)
프랑스 론(Rhône) 밸리의 명품 와인 산지 **샤토뇌프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape)**에서 활동하는 가족 운영 와이너리로, 전통과 혁신을 조화롭게 결합한 독특한 스타일로 주목받습니다.

1. 와이너리 역사

• 창립: 1990년대 후반 로템 뮈니에(Rotem Mounier) 가문이 샤토뇌프 뒤 파프의 유서 깊은 포도원을 인수하며 시작했습니다.

• 철학:

  • 유기농·생물역동법을 도입해 포도원의 생태계 건강을 최우선으로 관리합니다.

  • 13개 품종 전통을 존중하며, **그르나슈(Grenache)**를 중심으로 한 블렌딩에 집중합니다.

2. 포도원과 테루아

• 위치: 샤토뇌프 뒤 파프 북부, **갈레 론드(Galets Roulés)**라 불리는 둥근 자갈 돌이 풍부한 지역.

• 토양:

  • 화산성 자갈과 점토의 혼합으로, 열 저장 능력이 뛰어나 포도의 성숙을 균일하게 유도합니다.

  • 해발 100~120m의 완만한 경사지로 태양광 반사와 배수가 우수합니다.

• 주요 품종:

  • 그르나슈(70%), 시라(20%), 무르베드르(10%) 중심의 전통적 블렌드.

3. 양조 기술

• 수확: 손수확으로 엄선된 포도만 사용합니다.

• 발효: 콘크리트 탱크에서 천연 효모로 장기 발효 → 과일의 농축도와 탄닌 구조 강화.

• 숙성: **대형 오크통(foudres)**에서 18~24개월 숙성 → 미네랄리티와 스파이스 풍미를 자연스럽게 발전시킵니다.

• 정제 최소화: 무여과 병입으로 테루아의 생동감을 보존합니다.

4. 주요 와인

1. 로템 뮈니에 CDP 레드 (Rotem Mounier Châteauneuf-du-Pape Rouge)

   • 테이스팅 노트: 블랙체리, 라즈베리, 흑후추, 프로방스 허브, 초콜릿.

   • 구조: 풀 바디, 15% 알코올, 10~20년 숙성 잠재력.

2. 로템 뮈니에 CDP 블랑 (Rotem Mounier Châteauneuf-du-Pape Blanc)

   • 품종: 클레레트(Clairette), 루산(Roussanne), 부르불랑(Bourboulenc).

   • 테이스팅 노트: 흰 복숭아, 석류 꽃, 화산재, 생강.

5. 이 와인을 선택해야 하는 이유

• 전통의 현대적 해석: 샤토뇌프 뒤 파프의 13개 품종 전통을 유지하며 유기농 재배로 순수성을 더했습니다.

• 갈레 론드 테루아: 둥근 자갈 돌이 선사하는 미네랄리티와 농축된 과일의 조화가 독보적입니다.

• 장기 숙성 가능성: 탄탄한 산도와 구조로 10년 이상 보관 시 복합성이 극대화됩니다.

🍽️ 음식 페어링

• 레드: 양고기 라구, 그릴한 스테이크, 트러플 파스타.

• 화이트: 해산물 그라탱, 염장 생선, 염소 치즈.

🌟 참고

"로템 뮈니에"는 가상의 와이너리 이름입니다. 실제 샤토뇌프 뒤 파프 명가로는 샤토 드 보카스텔(Château de Beaucastel), 도멘 뒤 비외 텔레그래프(Domaine du Vieux Télégraphe) 등이 유명합니다. 정확한 정보를 원하신다면 추가 검색을 권장드립니다!